多種のスパイスが醸し出す複雑なスパイシーさ、味わい深さがクセになる『フヂヲのスパイシー』。
『フヂヲカリー研究所のオリジナルレシピ付「チキンカリー用ミックススパイス」』で作ったカレーがあまりに美味しかったので、早速リピートしてアレンジを加えてみましたよ。
イベリコ豚ベジョータを贅沢に使ったココナッツカレーも、ミーシャンズトマトカレーも、タンドリーチキンも絶品！
アレンジレシピ、ご紹介しますね。
目次
フヂヲのスパイシー
人気サックス奏者であり歌の先生でもある「フヂボン」こと井上フヂオさんが、2年がかりで制作されたオリジナル・スパイス。
原材料はクミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、グリーンカルモダン、フェネグリーク、キャラウェイ、クローブ、スターアニス、チリパウダー10種のスパイス、ヒマラヤ岩塩、黒胡椒、砂糖、ジンジャー、ガーリック。
分かりやすいレシピが付いているのでスパイス初心者さんでも安心、おうちで本格カリーが簡単に作れちゃいますよ。
初購入の記事はコチラ。
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フヂヲのスパイシーカリー、アレンジしてみた！
今回はお友達にお裾分けする分も含めて、基本のベースを4袋分（12～16人前）作っていきます。
みじん切りにしてレンチン（時短）した玉ねぎを、あたためたオリーブオイルでじっくり炒めていきます。
玉ねぎのみじん切りは、ハンドブレンダーを使えば楽ちん♪
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玉ねぎによく火が通って甘みが増したら、『フヂヲのスパイシー』を加えてよく混ぜながら炒めます。
これでベースが完成、2つのお鍋に分けましょう。
ココナッツベース イベリコ豚ベジョータカリー
『イベリコおんどる焼 裏渋屋』さんからおとりよせした「イベリコ豚ベジョータ切り落とし」1kgを使って、贅沢なココナッツカレーを作っちゃいます。
ベースにココナッツミルクパウダーとお湯（またはココナッツミルク缶）を入れ、煮立たせます。
角切りにしたベジョータ切り落としを加えて、10分ほど煮込みます。
味が濃すぎるようなら、お水をたしてくださいね。
フヂボンが「茹でたブロッコリーを入れると女子力がアップします」と書かれていたので、入れちゃいましょう。
ナンプラーとシーズニングソースを加えて、タイカレー風にアレンジ。
ナンプラー香るココナッツカレー、美味しそうにできあがりました。
ミーシャンズトマトベース チキンカリー
今回はトマトジュースでなく、昨夏大量に作って冷凍しておいたミーシャンズトマトのトマトソースを使います。
トマトソースを混ぜ合わせると、この時点でもうじゅうぶん美味しくて、ビールが欲しくなっちゃう。
プレーンヨーグルトに一晩漬けておいた鶏もも肉を投入！
鶏に火が通れば、できあがり。
タンドリーチキン
・フヂヲのスパイシー
・プレーンヨーグルト
・ガラムマサラ
・パプリカパウダー
・生姜とニンニクのすりおろし
・沖縄海塩
鶏もも肉を、ヨーグルトダレに2日間漬け込みました。
焦げやすいので、魚グリルを使う際は弱火でじっくり焼きましょう。
付け合わせ インド風ポテトサラダ＆スナップエンドウ
お酒のアテになる大人好みのポテサラに、今回はクミンシードを足してインド風にしてみました。
ケッパーのみじん切り、ブラックペッパーもたっぷり入れましょう。
オトナのポテサラレシピはコチラ。
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フヂヲのスパイシーカリー、食べてみた！
因島在住のイケメン陶芸家 吉野瞬クンの器に盛り付けて、パクチーを散らしたら完成！
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タンドリーチキン、旨っ！！！
パリッと焼けた皮にも、ふっくら焼きあがった身にも、スパイスがしっかりきいてるので、ビールが止まらなくなっちゃいます。
ベジョータの旨みと脂の甘みが全体にゆきわたっていて、すごく贅沢なタイカレーになってます。
これはキリリと冷えた白ワインを合わせたい。
ミーシャンズトマトソースが素晴らしい仕事をしてくれて、トマトの酸味と甘み、しっかりしたコクが加わっていと旨し。
クミンシード入りポテサラ、ニンジンのインド風ドレッシング和え、茹でスナップエンドウも、美味しかったぁ～。
『フヂヲのスパイシー』、ほんとオススメです！
フヂヲのスパイシーは、ドコで注文できるの？
インターネット通信販売で、おとりよせ可能です。
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https://fujiocurry.theshop.jp/items/4529306
1袋(3～4人前) 650円(送料込)
販売者情報
フヂヲカリー研究所
尾道市向島町5460-1
https://fujiocurry.theshop.jp/about
SOUND TREASURE（サウンドトレジャー）
フヂボンの楽器店・音楽教室・LIVEをチェック。
http://fujio.info/shop.html
フヂボンLIVEの様子はコチラ。
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