インド料理の人気メニュー、パコラ。
日本人の感覚でいうと、まさに「インドの天ぷら」。日本の天ぷらと違うのは、小麦粉でなくベサン粉（ひよこ豆粉）を使い、数種のスパイスを使うところ。
そう、糖質制限ダイエット中でもガッツリいただける天ぷらなのです♪
小鰯と小海老を買ったので、パコラにしてみました。
ビールが止まらなくなる一品ですよ～♪
おうちdeパコラ レシピ
クックパッドの人気レシピを参照させていただきました。
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インドの天ぷら：海老と野菜のパコラ by プラバール
スパイスの風味と、ひよこ豆衣のサクサク感がクセになる美味しさ。
「お店でいただく料理」だと思ってましたが、意外と簡単におうちで作れるんです。
おうちdeパコラ 材料
色々な材料で作ってみてますが、驚くほど具材を選びません。
冷蔵庫にある野菜、海鮮をなんでも揚げてみてください。
＜今回の具材＞
・小鰯
・小海老
・マッシュルーム
・ピーマン
・じゃがいも
季節の野菜（カラーピーマン、じゃがいも、玉ねぎ、四角豆、万願寺唐辛子、茄子などなんでも）、季節の鮮魚（アジ、たちうお、牡蠣など）、なんでも揚げちゃって～！
＜衣＞
・神戸アールティー ベサン粉 ひよこ豆粉
・クミンシード
・ターメリックパウダー
・コリアンダーパウダー
・カイエンペッパー
・塩
・水
作り方
１．小鰯、小海老はキッチンペーパーで水気をとります。野菜は食べやすい大きさに切り、同じくキッチンペーパーで水気をとります。
夕方半額になっていた尾道産の小海老たち、パックからキッチンペーパーに出したらビチビチ動いてビックリ！
生きたまま揚げちゃうね～♪（ちょっと残酷ですが）
２．衣の材料をボウルに入れ、少しずつ水を加えてホットケーキの種くらいのゆるさにします。
３．具材を１種類ずつ入れて、さっくり混ぜ合わせます。
４．フライパンに油を熱し、野菜→海鮮の順で揚げていきます。
おうちdeパコラ いろいろ
仕上げに、尾道瀬戸田産ハートレモンを飾ってみました。
うんうん、さくふわっ。
スパイスの香りが、素材の旨みをひきたてます。
新鮮な小鰯と小海老を天ぷらでいただく贅沢、たまりませんねぇ。
野菜もほっこり。
小海老の半量は、衣をつけず素揚げにして塩をパラリ。
シンプルな調理法も大好きです。
パコラの材料が買えるお店
通信販売
わたしはいつも、『インドカレーの店アールティ』さんで粉・スパイスをお取り寄せしてます。
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