尾道グルメ

尾道岩子島「みどり農園」の唐辛子『インドジンウソツカナイ』で、ウォッカ、オイル、醤油など仕込んでみました!

尾道岩子島「みどり農園」で昨年から栽培が始まった唐辛子、その名も『インドジン・ウソツカナイ』。

強烈なインパクトのネーミングもさることながら、この唐辛子を使った因島『しまなみカレー ルリヲン』の辛味オイルが美味しいことでも有名になってます。

2017年の収穫期にはいろいろ作ってみようと計画を立て、数種類仕込んでみましたよ。

唐辛子「インドジンウソツカナイ」、ご紹介しますね。

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インドジン・ウソツカナイ

 

カレーの味付けに、インドで最も多く使われている種類だそうです。

しかしこのネーミング、インド人の方々は笑って許してくれるのか、怒り出しちゃうのか、どうなんでしょうね。

激辛唐辛子に分類されるようですが、素手でカットしても、指や粘膜が痛むことはありませんでした。

肌が弱い方や怪我をされてる方以外は、ビニール手袋をはめなくても大丈夫と思います。

 

唐辛子入ウォッカ

 

大好きだった「唐辛子入り ウォッカ インフェルノ(カナダ)」が製造廃止になって以来、お気に入りの唐辛子入ウォッカと出会えずにいます。

お気に入りがないなら、作ってしまえということで。

スミノフ ウォッカ」にインドジン・ウソツカナイを漬け込んでみました。

ミーシャンズファームのトマト100%のトマトジュースをこのウォッカで割ると、最高に美味しいブラッディメアリーができあがります♪

ブラッディメアリーには、蛤風味のトマトジュース「クラマト トマトジュース」もオススメ。

 

オイル、醤油、酢

 

辛味ガーリックオイル2本。

小豆島『井上誠耕園』さんの「エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル」に、にんにくスライスとインドジン・ウソツカナイ。

辛味酢。

尾道『マルシマ食品』さんの純米酢へ、インドジン・ウソツカナイ。

辛味醤油。

尾道『マルシマ食品』さんの醤油へ、インドジン・ウソツカナイ。

どれも2~3週間寝かして、味見してみようと思います。ワクワク。

 

とりあえず冷凍

 

残りはジップロックに入れて冷凍庫へ。

カレーや炒めものに入れたり、唐辛子味噌を作ったりしようかな。

手作りタバスコも気になってます。

Cpicon 自家製青唐辛子のタバスコ by cook☆244☆

 

ミーシャンズファーム&みどり農園

 

JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。

栽培状況・出荷状況はホームページでチェック!
 ▽
https://mishans.com/

 

インドジン・ウソツカナイ料理

 


 
 

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