尾道岩子島「みどり農園」で昨年から栽培が始まった唐辛子、その名も『インドジン・ウソツカナイ』。
強烈なインパクトのネーミングもさることながら、この唐辛子を使った因島『しまなみカレー ルリヲン』の辛味オイルが美味しいことでも有名になってます。
2017年の収穫期にはいろいろ作ってみようと計画を立て、数種類仕込んでみましたよ。
唐辛子「インドジンウソツカナイ」、ご紹介しますね。
目次
インドジン・ウソツカナイ
カレーの味付けに、インドで最も多く使われている種類だそうです。
しかしこのネーミング、インド人の方々は笑って許してくれるのか、怒り出しちゃうのか、どうなんでしょうね。
激辛唐辛子に分類されるようですが、素手でカットしても、指や粘膜が痛むことはありませんでした。
肌が弱い方や怪我をされてる方以外は、ビニール手袋をはめなくても大丈夫と思います。
唐辛子入ウォッカ
大好きだった「唐辛子入り ウォッカ インフェルノ（カナダ）」が製造廃止になって以来、お気に入りの唐辛子入ウォッカと出会えずにいます。
お気に入りがないなら、作ってしまえということで。
「スミノフ ウォッカ」にインドジン・ウソツカナイを漬け込んでみました。
ミーシャンズファームのトマト100%のトマトジュースをこのウォッカで割ると、最高に美味しいブラッディメアリーができあがります♪
ブラッディメアリーには、蛤風味のトマトジュース「クラマト トマトジュース」もオススメ。
オイル、醤油、酢
辛味ガーリックオイル２本。
小豆島『井上誠耕園』さんの「エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル」に、にんにくスライスとインドジン・ウソツカナイ。
辛味酢。
尾道『マルシマ食品』さんの純米酢へ、インドジン・ウソツカナイ。
辛味醤油。
尾道『マルシマ食品』さんの醤油へ、インドジン・ウソツカナイ。
どれも2～3週間寝かして、味見してみようと思います。ワクワク。
とりあえず冷凍
残りはジップロックに入れて冷凍庫へ。
カレーや炒めものに入れたり、唐辛子味噌を作ったりしようかな。
手作りタバスコも気になってます。
ミーシャンズファーム＆みどり農園
JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。
栽培状況・出荷状況はホームページでチェック！
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https://mishans.com/
インドジン・ウソツカナイ料理
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尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
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