福山市内海町の名店『zono kitchen/魚ときどき肉』さんが、建物工事期間中、福山市霞町『福山わいん工房』2Fに場所を移して営業されています。

「クレセントビーチまで行くなら運転手が必要」問題がなくなり、思い立ったらいつでも原薗シェフのお料理がいただけるって嬉しいですねぇ。

こじんまりした空間なのでシェフとの距離が近くなり、食材のこと、ワインのこと、色々お話を伺いながらお食事できるのがすごく楽しい。

「魚ときどき肉」の素敵なお店、ご紹介しますね。

 

zono kitchenのディナーメニューは？

 

「今日は海が荒れてて、魚がほとんど入ってないんですよ」とのこと。残念。

でもでも、お魚のフリットやお肉メニューが充実してるので、残念感はすぐ吹き飛んだのでした。

アルコールメニューは、もちろん『福山わいん工房』さんのワインが中心。

「よし、全種類飲むぞ」と気合いが入ります。

 

zono kitchen、ミホが食べたのは？

 

原薗シェフのお料理が楽しみで仕方ないのは言うまでもないことながら、初めていただく「福山ワイン」もすご～く楽しみだったのです。

「キュヴェ　ローズ　ブリュット」で、かんぱーい♪

薔薇の町福山らしい、鮮やかなロゼのスパークリングワイン。果実の甘い香りを感じるけれど、飲み口はしっかり辛口。

葡萄品種：マスカットベリーA（福山産）

シェフのおまかせおつまみ3種盛り。手前から、鴨のグリル、自家製ボラの燻製、イカのスパイス炒め。

大好きな鴨は旨みがギュッと濃縮され、薫香をまとったボラはふんわりやわらか。

スパークリングワインが進み過ぎて困っちゃう、スパイス加減も炒め加減も絶妙なイカ。

あぁ、やっぱり原薗シェフのお料理最高。

2杯目は「シュワ キレ ティミッド　ブリュット」。

すっきりキレのいい、にごりスパークリングワイン。

葡萄品種：甲州（山梨県産）

自家製カラスミ。女性3人でシェアしたけれど、美味し過ぎて何切れも食べたくなっちゃうカラスミです。

おかわりすれば良かったなぁ。次回は1人1皿オーダーしちゃおっと。

続いては「ヨコマチ・ペールエフィス　ソーヴィニヨンブラン」。

Yokomachi pereet fils（広島）のソーヴィニヨンブランでつくられた、シャンパーニュ方式のスパークリングワイン。

爽やかな香りに、酸味とほのかな苦みがバランスよく広がって、すごく美味しい！

丁寧に丁寧に、愛情かけてつくられてるのが伝わってくるワインです。

葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン（広島産）

ボリューム満点、太刀魚のフリット。

衣はカリサクッ、太刀魚はふんわりふわふわで、噛むほどに海の恵みが広がります。

鶏レバーサラダ。

ねっとりして味わい深いレバーと、酸味強めのドレッシングがかかったシャキシャキ新鮮野菜。

ラストは「マスカットベリーＡ」。

イチゴのような甘い香りとドライな飲み口が素敵。

葡萄品種：マスカットベリーＡ（広島産　世羅・福山）

広島県神石高原町の和牛「神石牛」のグリル。

ご覧ください、この焼き加減、素晴らしいですよね。

「あぁ、美味しい。美味しい。飲み込みたくないね」と話しつつ、女性3人で200gペロリと完食。

 

zono kitchen、雰囲気や接客は？

 

場所は、JR福山駅から徒歩約10分、「ローズナード霞商店街」にある『福山わいん工房』さんの2F。

営業日は月～土、営業時間は17:00～22:00。

ふむふむ、福山まで行けば、17:00からzonoさんで飲み食いできるのね♪

店内はコの字形のカウンターなので、シェフとも他のお客さんとも気楽にお話しできるのが楽しい空間。

店内の小窓からのぞける隣室は、ワインの熟成部屋なんですって。このお部屋なら監禁されたい(笑)。

霞町にいらっしゃるうちに、何回も伺っておきたいなぁ♪
　

『zono kitchen/魚ときどき肉』さんの記事一覧はコチラ。
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お店情報

 

福山わいん工房
〒720-0812 広島県福山市霞町１丁目７−６
http://www.enivrant.co.jp/vindefukuyama/

zono kitchen（ゾノキッチン）
〒722ー2633 広島県福山市 内海町ハ３４０−７
電話： 084-986-3866

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