ミホごはん

『島屋いわぎ家』さんの絶品「ひじきラー油」を真似て、ひじきパスタ作ってみましたが・・・。

2017年からハマりにハマっている、尾道海岸通りにある岩城島のアンテナショップ『島屋いわぎ家』さんの「ひじきラー油」。

磯の香りが豊かなだけでなく、ニンニクのコクとピリ辛加減が絶妙なのです。

そんな「ひじきラー油」のストックがなくなった!

でもどうしても、今すぐ「ひじきラー油」が食べたい!

真似して作ってみた「ひじきラー油パスタ」、ご紹介しますね。

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なんちゃって「ひじきラー油」パスタ レシピ

 

絶品「ひじきラー油」とは?

 

材料

 

・パスタ
・塩

・乾燥ひじき
・にんにく
・唐辛子
・ゴマ
※本家本元の「ひじきラー油」には玉ねぎも入ってます。

・ゴマ油
・サラダ油
・醤油
・コチュジャン

 

作り方

 

1.大きな鍋でお湯を沸かして塩をたっぷり加え、パスタを茹でます。

2.ニンニクはみじん切り、唐辛子は輪切りにし、サラダ油に入れて弱火でじっくり香りを出していきます。

3.乾燥ひじきを水で戻し、食べやすい大きさにカットし、1に加えて火を通します。

4.『島屋いわぎ家』さんで購入した弓削塩と、コチジャン、醤油で味付け。

5.すりごまもたっぷり加えましょう。

6.いい感じになってきました。このあたりで、パスタの茹で汁を少し加えます。

7.最後にゴマ油をまわし入れて、完成!美味しくできたかな?

 

なんちゃって「ひじきラー油」パスタ完成

 

うん、美味しい!

『島屋いわぎ家』さんの「ひじきラー油」を知らない頃なら、「ひじきの和風ペペロンチーノ、めっちゃ美味しくできた~♪」って、はしゃいでたはず。

でもアノ味を知ってしまった今となっては、何か物足りないのです。

玉ねぎを加えなかったから、甘みとコクが足りないのかな。

いや、そもそも、自分で収穫された「岩城島産ひじき」を使って、民宿『よし正』さんが愛情こめて作られるからこそ、あの味になるのでしょうね。

結論。

「ひじきラー油」は自家製せず、『島屋いわぎ家』さんで買いましょう!

 

ご一緒に

 

クミンをきかせたレンズ豆のトマトスープ。

蒸し生姜パウダーも足して、体がぽかぽかあったまる冬のスープになりました。

レンズ豆は、100gあたりの糖質含有量がたったの1.8g。糖質制限ダイエットにもってこいの食材です。

大きさが米粒くらいなので、リゾット感覚でいただけるのもいいですね。
 

 

お店情報

 

島屋いわぎ家
〒722-0035 広島県尾道市土堂1丁目12−13
電話: 0848-38-2434
http://www.iwagiya.com/
 


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投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

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