アメリカ『CNNGo』の「世界で最もおいしい50種類の食べ物」第１位に輝いた、タイ南部地域の「マッサマンカレー」。
日清カップヌードル「マッサマンカレーBIG」もすごい勢いで売れているようですね。
そんなに話題なら作ってみよう＆食べてみよう！
マッサマンカレーペーストを通販で購入し、準備万端です^^
が、１つ大きな問題が･･･！
タイには何度も行ってるし、国内のタイ料理店にもよく行くのに、わたし、マッサマンカレーを食べたことがないんです！
あぁ、なんてこと。
お手本とすべき味が分からない状態での調理スタートです。
マッサマンカレー レシピ
初マッサマンカレーなので、ペースト裏に書かれているレシピ通りに作ってみます。
材料
・ゲーン マッサマン マッサマンカレーペースト メープロイ 50g
・牛肉角切り（鶏肉でもOK） 150g
・じゃがいも ２個
・玉ねぎ 半分
・ココナッツミルク缶 １缶（またはパウダー）
・ナンプラー
・砂糖
作り方
１．鍋にオイルを熱し、ペーストを弱火で炒めます
２．１に牛肉、じゃがいも、たまねぎを入れてささっと炒めます
３．２にココナッツミルク１缶と水250ccを入れ、具材が柔らかくなるまで煮込みます
４．ナンプラー大さじ１と砂糖小さじ１を加えて出来上がり
※ピーナツ、カシューナッツを加えても美味しいようです
※鶏肉、ニンジンが入ってるお店も多いようです
マッサマンカレー完成！
ひとくちめの印象は「あら、甘い」。
辛くないカレーってどうかなぁ、わたしの好みじゃないかもなぁ、なんて数口食べ進んでいると。
じわじわとスパイスが主張をはじめ、深いコクがあることに気付き、「うわ、やっぱりぶち美味しいわ！」と感動を味わえます。
さすがMAE PLOY(メープロイ)のペースト！
あ、写真奥はいつものミホ特製グリーンカレーです。
ホクホクに煮込まれたじゃがいもに、上品な甘さのカレーが絡んでいと旨し。
マッサマンカレー まとめ
かなり美味しいのが分かったので、もっと研究したくなりました。
〇本格タイ料理店で、お手本となるマッサマンカレーを食べる
〇具材をアレンジして作ってみる
ゲーン マッサマン マッサマンカレーペースト メープロイ 50gがあれば簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいな^^
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