ミホごはん

トマトの水分だけで煮込んだ、贅沢なトマトチキンインドカリー「岩子島ミーシャンズファーム」トマト」を贅沢に!

尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』(三阪好訓)産の完熟トマトをたくさんいただいたので、トマトの水分だけでカレーを作ってみましたよ~。

完熟してから収穫されるので、青臭さがまったくなく、甘みと酸味のバランスが絶妙なトマト。

水分もたっぷり含まれてます。

DSC02263_1280

塩レモンを隠し味に使い、ズッキーニや甘長唐辛子の入った爽やかな夏カレーになりました。

スポンサードリンク

 

水なしトマトチキンインドカレー レシピ

 

DSC02153_1280

出荷するには大きくなり過ぎた&熟し過ぎた野菜を、ときどきどーんといただきます。ありがたや。

 

材料

 

・完熟トマト 6~8個
・鶏むね肉(もも肉でもミンチでもOK)
・甘長唐辛子
・ズッキーニ
・玉ねぎ
・パクチー(あれば)
・にんにく
・生姜
・塩
・オリーブオイル
・塩レモン

<スパイス>
・クミンシード
・ターメリック
・チリパウダー
・ガラムマサラ
・クミンパウダー
・パプリカパウダー
・コリアンダーパウダー

スパイスは神戸インドカレーの店 アールティさんからお取り寄せしています。

 

作り方

 

1.鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れ、クミンシードが黒くなるまで弱火で炒めます。

2.1へみじん切りにしたにんにくと生姜を入れて香りを出し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしっかり炒めます。

DSC02255_1280

3.食べやすい大きさに切り、塩レモンをもみこんだ鶏むね肉も炒めていきます。鶏むね肉は塩レモンをもみこむと、すごく柔らかくなりますよ。

DSC02257_1280

4.鶏むね肉にある程度火が通ったら、スパイスを加えて炒めます。

5.4へざく切りにしたトマトを投入!

DSC02258_1280

ミーシャンズトマトは皮も柔らかくて美味しいので、皮ごと使ってます。気になる方は湯むきしてくださいね。

6.トマトの水分だけで、こんな状態になります。

DSC02261_1280

7.食べやすい大きさに切った甘長唐辛子、ズッキーニ、パクチーの茎部分を加えて、15~20分ほど煮込みます。

8.塩で味を調え、パクチーの葉部分をざっくり混ぜたら完成!

 

水なしトマトチキンインドカレー 完成!

 

DSC02263_1280

トマトの甘みと酸味がしっかり残っていて、程よくスパイシーでめっちゃ美味しい!(自画自賛。笑)

ズッキーニのほっこり感、甘長唐辛子のほどよい辛み、塩レモンで柔らかくなった鶏むね肉もそれぞれいい味を出してくれてます。

パクチーの風味がスープにとけこんでるのもいいわぁ~。

さらに鶏むね肉にもみこんだ塩レモンが、隠し味として爽やかさを引き立ててくれてます。

こりゃ夏の間、何度も作ってしまいそう♪

ごはんは玄米&雑穀米がよく合います。

 

ご一緒に:星形きゅうりサラダ

 

DSC02232_1280

キュートな星形きゅうりも、ミーシャンズファーム産。

DSC02233_1280

EVオリーブオイル、ハーブソフト、塩レモンでさっぱり美味しくいただきます。

素材がいいと、味付けはシンプルがいいですね。

 

ご一緒に:インド料理

 

〇パコラのレシピ
 ▽

〇サブジのレシピ
 ▽

〇カチュンバーのレシピ
 ▽

 

材料の入手先

 

お野菜は尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』三阪好訓さんのもの。東尾道「ええじゃん尾道」でゲットできますよ。

雑穀はfacebookでも大人気、千葉『石川商店』オコメン王子からお取り寄せ。

 


広島県尾道市 ブログランキングへ
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

尾道観光大志
中小企業庁ミラサポ専門家派遣 登録専門家
SONY イメージング・プロ・サポート会員

Related article

尾道市十四日元町『七竈 (ナナカマド)』de和み系らんらんランチ♪前のページ

尾道駅近の名イタリアン『イルポンティーレ』一周年おめでとうございます♪次のページ

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…
  2. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  3. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  4. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  5. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…

関連記事

  1. ミホごはん

    春野菜の苦味を楽しもう♪短時間でできちゃう「ふきの炒め煮」レシピ

    The 日本の春野菜!獲れたての蕗(フキ)をいただきました。…

  2. ミホごはん

    尾道岩子島「ミーシャンズファーム」産☆採れたて枝豆に舌鼓♪

    神戸から尾道へUターンして約5年半。新鮮なお魚、お野菜、果物が…

  3. 尾道グルメ

    尾道産の白桃100%☆白桃のジャムのレシピ(グラニュー糖編)

    先日の早生に続き、晩生の白桃をいただきました。尾道・向島(むか…

  4. ミホごはん

    ふわとろde栄養満点☆糖質OFFな「納豆ツナチヂミ」のレシピ♪

    お友達の家でおよばれした「納豆チヂミ」があまりに美味しかったので、おう…

  5. ミホごはん

    イタリア野菜『コールラビ』は、ほっこりシャキシャキ。サブジとアンチョビガーリック炒めレシピ!

    尾道「みどり農園」みどりちゃんから、珍しいイタリア野菜「コールラビ」な…

  6. おとりよせ

    長野県諏訪郡『八ヶ岳食工房』karaのおとりよせを食べてみた♪ 3.生食ベーコンdeトマトパスタ

    一年がかりでおとりよせした『八ヶ岳食工房』さんの生ハムセット。…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    尾道市向島町歌~浦崎町・境ガ浜サイクリング♪水陸両用機試験運転に遭遇!
  2. サイクリング

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
  3. サイクリング

    【モニター】手ぶらで楽々「しまなみ海道らくらくサイクリング ガイド同行&バス併走…
  4. サイクリング

    しまなみ海道・生口島『ちいさなお宿Link 輪空』kara来島海峡往復サイクリン…
  5. サイクリング

    2017年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
PAGE TOP