ミホごはん

トマトの水分だけで煮込んだ、贅沢なトマトチキンインドカリー「岩子島ミーシャンズファーム」トマト」を贅沢に!

尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』(三阪好訓)産の完熟トマトをたくさんいただいたので、トマトの水分だけでカレーを作ってみましたよ~。

完熟してから収穫されるので、青臭さがまったくなく、甘みと酸味のバランスが絶妙なトマト。

水分もたっぷり含まれてます。

DSC02263_1280

塩レモンを隠し味に使い、ズッキーニや甘長唐辛子の入った爽やかな夏カレーになりました。

スポンサードリンク

 

水なしトマトチキンインドカレー レシピ

 

DSC02153_1280

出荷するには大きくなり過ぎた&熟し過ぎた野菜を、ときどきどーんといただきます。ありがたや。

 

材料

 

・完熟トマト 6~8個
・鶏むね肉(もも肉でもミンチでもOK)
・甘長唐辛子
・ズッキーニ
・玉ねぎ
・パクチー(あれば)
・にんにく
・生姜
・塩
・オリーブオイル
・塩レモン

<スパイス>
・クミンシード
・ターメリック
・チリパウダー
・ガラムマサラ
・クミンパウダー
・パプリカパウダー
・コリアンダーパウダー

スパイスは神戸インドカレーの店 アールティさんからお取り寄せしています。

 

作り方

 

1.鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れ、クミンシードが黒くなるまで弱火で炒めます。

2.1へみじん切りにしたにんにくと生姜を入れて香りを出し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしっかり炒めます。

DSC02255_1280

3.食べやすい大きさに切り、塩レモンをもみこんだ鶏むね肉も炒めていきます。鶏むね肉は塩レモンをもみこむと、すごく柔らかくなりますよ。

DSC02257_1280

4.鶏むね肉にある程度火が通ったら、スパイスを加えて炒めます。

5.4へざく切りにしたトマトを投入!

DSC02258_1280

ミーシャンズトマトは皮も柔らかくて美味しいので、皮ごと使ってます。気になる方は湯むきしてくださいね。

6.トマトの水分だけで、こんな状態になります。

DSC02261_1280

7.食べやすい大きさに切った甘長唐辛子、ズッキーニ、パクチーの茎部分を加えて、15~20分ほど煮込みます。

8.塩で味を調え、パクチーの葉部分をざっくり混ぜたら完成!

 

水なしトマトチキンインドカレー 完成!

 

DSC02263_1280

トマトの甘みと酸味がしっかり残っていて、程よくスパイシーでめっちゃ美味しい!(自画自賛。笑)

ズッキーニのほっこり感、甘長唐辛子のほどよい辛み、塩レモンで柔らかくなった鶏むね肉もそれぞれいい味を出してくれてます。

パクチーの風味がスープにとけこんでるのもいいわぁ~。

さらに鶏むね肉にもみこんだ塩レモンが、隠し味として爽やかさを引き立ててくれてます。

こりゃ夏の間、何度も作ってしまいそう♪

ごはんは玄米&雑穀米がよく合います。

 

ご一緒に:星形きゅうりサラダ

 

DSC02232_1280

キュートな星形きゅうりも、ミーシャンズファーム産。

DSC02233_1280

EVオリーブオイル、ハーブソフト、塩レモンでさっぱり美味しくいただきます。

素材がいいと、味付けはシンプルがいいですね。

 

ご一緒に:インド料理

 

〇パコラのレシピ
 ▽

〇サブジのレシピ
 ▽

〇カチュンバーのレシピ
 ▽

 

材料の入手先

 

お野菜は尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』三阪好訓さんのもの。東尾道「ええじゃん尾道」でゲットできますよ。

雑穀はfacebookでも大人気、千葉『石川商店』オコメン王子からお取り寄せ。

 


広島県尾道市 ブログランキングへ
 

Related article

ピックアップ記事

  1. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…
  2. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  3. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既…
  4. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  5. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

関連記事

  1. ミホごはん

    日本酒バージョンも超旨い!ねぎ豚丼を豪快にかきこもう!dancyu日本一のレシピ「絶品 ねぎ豚(豚角…

    豚肉の下茹で不要な超簡単「ねぎ豚」を日本酒でアレンジしてみたら、大正解…

  2. ミホごはん

    サブジdeジャーマンポテト風☆インドのスパイシー野菜炒めアレンジレシピ3種

    じゃがいもが大量にあるー!そんなときはポテトサラダかサブジにし…

  3. ミホごはん

    ブラウン マルチクイック ハンドブレンダー買っちゃった♪おうちdeフレッシュトマトジュース

    ずっと前から欲しくてたまらなかったモノのひとつ、ハンドブレンダー。…

  4. ミホごはん

    尾道市向島町産の赤紫蘇で『手づくり紫蘇ジュース』にチャレンジ!酸っぱ甘くて美味しい!

    梅ジュースに続き、紫蘇ジュースづくりにもチャレンジしてみました。…

  5. ワイン

    ビール!紹興酒!シャンパーニュ!白ワイン!赤ワイン!泊まり込み新年会2017年♪

    毎年恒例となっている、泊まり込み新年会。東京から帰省してくるお…

  6. ミホごはん

    絶品「ねぎ豚(豚角煮)」は、超簡単で超旨い!☆dancyu日本一のレシピより

    豚肉の下茹で不要!材料をお鍋に入れて1時間半煮込むだけで、濃厚…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

カレンダー

    123
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
27282930   
       
      1
9101112131415
3031     
    123
252627282930 
       
  12345
2728     
       
   1234
       
      1
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
31      
     12
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

尾道ホテル・旅館

  1. 寺社仏閣

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
  2. サイクリング

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
  3. 寺社仏閣

    2017年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  4. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2017 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  5. サイクリング

    しまなみ海道・生口島『ちいさなお宿Link 輪空』kara来島海峡往復サイクリン…
PAGE TOP