ミホごはん

トマトの水分だけで煮込んだ、贅沢なトマトチキンインドカリー「岩子島ミーシャンズファーム」トマト」を贅沢に!

尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』(三阪好訓)産の完熟トマトをたくさんいただいたので、トマトの水分だけでカレーを作ってみましたよ~。

完熟してから収穫されるので、青臭さがまったくなく、甘みと酸味のバランスが絶妙なトマト。

水分もたっぷり含まれてます。

DSC02263_1280

塩レモンを隠し味に使い、ズッキーニや甘長唐辛子の入った爽やかな夏カレーになりました。

スポンサードリンク

 

水なしトマトチキンインドカレー レシピ

 

DSC02153_1280

出荷するには大きくなり過ぎた&熟し過ぎた野菜を、ときどきどーんといただきます。ありがたや。

 

材料

 

・完熟トマト 6~8個
・鶏むね肉(もも肉でもミンチでもOK)
・甘長唐辛子
・ズッキーニ
・玉ねぎ
・パクチー(あれば)
・にんにく
・生姜
・塩
・オリーブオイル
・塩レモン

<スパイス>
・クミンシード
・ターメリック
・チリパウダー
・ガラムマサラ
・クミンパウダー
・パプリカパウダー
・コリアンダーパウダー

スパイスは神戸インドカレーの店 アールティさんからお取り寄せしています。

 

作り方

 

1.鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れ、クミンシードが黒くなるまで弱火で炒めます。

2.1へみじん切りにしたにんにくと生姜を入れて香りを出し、みじん切りにした玉ねぎを加えてしっかり炒めます。

DSC02255_1280

3.食べやすい大きさに切り、塩レモンをもみこんだ鶏むね肉も炒めていきます。鶏むね肉は塩レモンをもみこむと、すごく柔らかくなりますよ。

DSC02257_1280

4.鶏むね肉にある程度火が通ったら、スパイスを加えて炒めます。

5.4へざく切りにしたトマトを投入!

DSC02258_1280

ミーシャンズトマトは皮も柔らかくて美味しいので、皮ごと使ってます。気になる方は湯むきしてくださいね。

6.トマトの水分だけで、こんな状態になります。

DSC02261_1280

7.食べやすい大きさに切った甘長唐辛子、ズッキーニ、パクチーの茎部分を加えて、15~20分ほど煮込みます。

8.塩で味を調え、パクチーの葉部分をざっくり混ぜたら完成!

 

水なしトマトチキンインドカレー 完成!

 

DSC02263_1280

トマトの甘みと酸味がしっかり残っていて、程よくスパイシーでめっちゃ美味しい!(自画自賛。笑)

ズッキーニのほっこり感、甘長唐辛子のほどよい辛み、塩レモンで柔らかくなった鶏むね肉もそれぞれいい味を出してくれてます。

パクチーの風味がスープにとけこんでるのもいいわぁ~。

さらに鶏むね肉にもみこんだ塩レモンが、隠し味として爽やかさを引き立ててくれてます。

こりゃ夏の間、何度も作ってしまいそう♪

ごはんは玄米&雑穀米がよく合います。

 

ご一緒に:星形きゅうりサラダ

 

DSC02232_1280

キュートな星形きゅうりも、ミーシャンズファーム産。

DSC02233_1280

EVオリーブオイル、ハーブソフト、塩レモンでさっぱり美味しくいただきます。

素材がいいと、味付けはシンプルがいいですね。

 

ご一緒に:インド料理

 

〇パコラのレシピ
 ▽

〇サブジのレシピ
 ▽

〇カチュンバーのレシピ
 ▽

 

材料の入手先

 

お野菜は尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』三阪好訓さんのもの。東尾道「ええじゃん尾道」でゲットできますよ。

雑穀はfacebookでも大人気、千葉『石川商店』オコメン王子からお取り寄せ。

 


広島県尾道市 ブログランキングへ
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

尾道市十四日元町『七竈 (ナナカマド)』de和み系らんらんランチ♪前のページ

尾道駅近の名イタリアン『イルポンティーレ』一周年おめでとうございます♪次のページ

ピックアップ記事

  1. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  2. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  3. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…
  4. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  5. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…

関連記事

  1. ミホごはん

    おうちdeタイ料理☆尾道岩子島産パクチー・パクチョイ・芽キャベツ活用レシピ

    パクチー大好き。タイ料理、ベトナム料理、四川料理にどっさりのせ…

  2. ミホごはん

    尾道・岩子島産☆完熟トマトでバケットサラダのレシピ「ミーシャンズファーム」

    固くなってしまったバケットと完熟トマトがあれば、コレで決まり。…

  3. ミホごはん

    ミホお気に入りインド料理☆スパイシーサラダ「カチュンバー」のレシピ♪

    インド料理の人気メニュー、カチュンバー。カラフルでスパイシーな…

  4. でべらレシピ

    でべらレシピ☆フライングでべら(揚げでべら)

    尾道の冬の風物詩といえば、でべら!数日干したでべらをトンカチで…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    しまなみ縦走2017!しまなみ海道の赤い彗星、新車DE ROSA SK Red …
  2. サイクリング

    尾道市向島町歌~浦崎町・境ガ浜サイクリング♪水陸両用機試験運転に遭遇!
  3. サイクリング記録

    天女の羽衣と呼ばれる三千本桜目指して、ゆめしま海道の離島 岩城島 積善山ヒルクラ…
  4. サイクリング記録

    2017年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  5. サイクリング

    しまなみ海道・生口島『ちいさなお宿Link 輪空』kara来島海峡往復サイクリン…
PAGE TOP