おうちごはん

奈良県『久保本家酒造』「生酛のどぶ」の酒粕で絶品ぽかぽか粕汁♪

大好きな日本酒「生酛のどぶ」の酒粕をいただいたので、粕汁を作ってみました。

さすがは「生酛のどぶ」、普段の酒粕とは一味も二味も違う絶品粕汁ができあがりましたよ。

なめらかクリーミーな「生酛のどぶ」の酒粕、粕汁だけでなく、甘酒やスウィーツにも活躍してくれそう。

ある夜のミホごはん、ご紹介しますね。

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粕汁 レシピ

 

「生酛のどぶ」の酒粕。貴重なものをありがとうございます。

500gの酒粕。

クリーミーで香り高い。少しそのままでなめてみると、とっても芳醇。この酒粕を使ったお料理は美味しいに違いない!

 

材料

 

・鮭のアラ
・豚バラ
・大根
・人参
・じゃがいも
・えのき
・油揚げ
・白ねぎ
・こんにゃく

<出汁>
・昆布
・鰹節
・日本酒
・酒粕
・味噌

 

作り方

 

1.昆布出汁をとっておきます。出汁をとる時間がない方は、顆粒出汁でOK!

2.1へ食べやすい大きさに切った野菜、油揚げ、こんにゃくを入れ、沸騰したら日本酒、鮭のアラと豚肉を加えます。

3.具材が柔らかくなったら酒粕と味噌をときいれ、輪切りにした白ねぎをちらします。

お好みで生姜汁や季節野菜を加えてくださいね。さつまいもも美味しいですよ。

 

生酛のどぶ

 

小説「ほっこり庵」を読んで以来、愛してやまない『生酛のどぶ』。

久保本家酒造
〒633-2162 奈良県宇陀市大宇陀出新1834
電話: 0745-83-0036
http://kubohonke.com/
 

「生酛のどぶ」に関する記事一覧はコチラ。

 

粕汁、いただきます

 

コクが深くて、体の芯から温まる粕汁。自画自賛になっちゃうけど、ほんま美味しい。

具材たっぷりでボリューム満点。これだけでおなかいっぱいになりそう。

〇ほうれん草の胡麻和え
〇ブロッコリーの卵サラダ
〇焼きししゃも

を合わせて、朝ごはんのような晩ごはんとなりました。

寒い冬の夜(今年は暖冬でしたが)にほっこりあったまる粕汁、美味しくいただきました~♪


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投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

尾道観光大志
中小企業庁ミラサポ専門家派遣 登録専門家
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