大好きな日本酒「生酛のどぶ」の酒粕をいただいたので、粕汁を作ってみました。
さすがは「生酛のどぶ」、普段の酒粕とは一味も二味も違う絶品粕汁ができあがりましたよ。
なめらかクリーミーな「生酛のどぶ」の酒粕、粕汁だけでなく、甘酒やスウィーツにも活躍してくれそう。
ある夜のミホごはん、ご紹介しますね。
粕汁 レシピ
「生酛のどぶ」の酒粕。貴重なものをありがとうございます。
500gの酒粕。
クリーミーで香り高い。少しそのままでなめてみると、とっても芳醇。この酒粕を使ったお料理は美味しいに違いない！
材料
・鮭のアラ
・豚バラ
・大根
・人参
・じゃがいも
・えのき
・油揚げ
・白ねぎ
・こんにゃく
＜出汁＞
・昆布
・鰹節
・日本酒
・酒粕
・味噌
作り方
１．昆布出汁をとっておきます。出汁をとる時間がない方は、顆粒出汁でOK！
２．１へ食べやすい大きさに切った野菜、油揚げ、こんにゃくを入れ、沸騰したら日本酒、鮭のアラと豚肉を加えます。
３．具材が柔らかくなったら酒粕と味噌をときいれ、輪切りにした白ねぎをちらします。
お好みで生姜汁や季節野菜を加えてくださいね。さつまいもも美味しいですよ。
生酛のどぶ
小説「ほっこり庵」を読んで以来、愛してやまない『生酛のどぶ』。
久保本家酒造
〒633-2162 奈良県宇陀市大宇陀出新１８３４
電話： 0745-83-0036
http://kubohonke.com/
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粕汁、いただきます
コクが深くて、体の芯から温まる粕汁。自画自賛になっちゃうけど、ほんま美味しい。
具材たっぷりでボリューム満点。これだけでおなかいっぱいになりそう。
〇ほうれん草の胡麻和え
〇ブロッコリーの卵サラダ
〇焼きししゃも
を合わせて、朝ごはんのような晩ごはんとなりました。
寒い冬の夜（今年は暖冬でしたが）にほっこりあったまる粕汁、美味しくいただきました～♪
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