尾道グルメ

尾道の白なすがトロットロでクリーミー!岩子島「ミーシャンズファーム&みどり農園」2017夏の新作!

尾道岩子島「ミーシャンズファーム&みどり農園」の新作野菜、白なす。

その名の通り、真っ白ツヤツヤなお茄子なのです。

見た目が綺麗なだけでなく、熱を加えたときのクリーミーさが衝撃の美味しさ!

オススメの白なすレシピ、ご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

白なす

 

果皮はやや硬めですが、果肉がすごく柔らかいんです。

熱を加えると甘みが強くなり、ねっとりクリーミーな食感になって魅惑の美味しさ。

煮物、揚げ物、炒め物、蒸し物、焼き物なんにでも合いそう。

完熟トマトと一緒に並べると、白さが際立ちますね。

 

変色させないために

 

唯一の難点は、変色しやすいこと。

食べやすい大きさに切ったら、しばらく塩水であく抜き。

水気を切って素揚げにすると、変色することなく美しい白色が保てます。

 

白なす料理のレシピ

 

 

白なすのバター醤油炒め

 

<材料>
・白なす
・ベーコン
・EVオリーブオイル
・バター
・醤油
・塩胡椒
・日本酒(または白ワイン)

<作り方>
1.白なすとベーコンは食べやすい大きさに切ります。

2.フライパンでEVオリーブオイルとバターを熱し、1を炒めます。

3.白なすに火がとおったら日本酒をまわしかけ、3~5分ほど蒸し焼きにします。

4.塩胡椒と醤油で味を調えたら、完成!

白なすのとろっとろクリーミーな食感がダイレクトに味わえる一品です。

白なすの美味しさにハマりまくって、この夏もう何度作ったことか。

ベーコンを魚肉ソーセージに代えても美味しいですよ。

カレー粉を加えて、カレー風味炒めにするのもオススメです。

 

ひじき入り和風ラタトゥイユ

 

<材料>
・白なす
・紫なす
・ズッキーニ(今回はおばけキュウリで代用)
・トマト
・ひじき
・ニンニク
・EVオリーブオイル
・かつお出汁
・塩胡椒

<作り方>
1.野菜を食べやすい大きさにカットし、ひじきは水で戻します。

2.鍋でEVオリーブオイルとニンニクを熱して香りを出し、野菜類を炒めたら鰹出汁を注いで煮ていきます。

3.野菜にしっかり火がとおったら、戻したひじきを加え、塩胡椒で味を調えたら完成!

潮の香りがする和風ラタトゥイユ、熱いままでも冷ましても美味しいですよ^^

白なすのトロットロさが、全体をまろやかにしてくれます。

 

白なすとトマトのお味噌汁

 

<材料>
・白なす
・トマト
・ワカメ
・一番出汁
・味噌

<作り方>
1.昆布と鰹で一番出汁を取ります。

2.食べやすい大きさに切ったトマトと白なす、ワカメを1に加え、火を通します。

3.お好みの味噌を2にときいれて、完成!

煮溶けそうで煮溶けない白なすのトロトロ具合と、トマトの爽やかな酸味で、ザ・夏の味噌汁。

EVオリーブオイルをまわしかけると、イタリアンな味わいになりますよ♪

 

ミーシャンズファーム&みどり農園

 

JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。

栽培状況・出荷状況はホームページでチェック!
 ▽
https://mishans.com/

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

Related article

ピックアップ記事

  1. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…
  2. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…
  3. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  4. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  5. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

関連記事

  1. 尾道グルメ

    ほっこり美味しい☆ゴマ油香る茄子と海老の炒め煮のレシピ

    新鮮な小海老が手に入ったら、何を作ろうかワクワクしちゃいますね。…

  2. 尾道グルメ

    尾道市潮見町『ロセアン』、デザートワゴンに感激!日本庭園と絵画を眺めつつ優雅なフレンチランチ♪

    フランス近代絵画や尾道出身の小林和作画伯の絵画コレクションを中心に展示…

  3. 尾道グルメ

    尾道駅近『媛っこ地鶏 無尽』の手ごねつくねに夢中!これを食べなきゃ帰れない!

    愛媛県産「媛っこ地鶏」を尾道で味わえる人気店、焼鳥『無尽』(むじん)さ…

  4. 尾道グルメ

    尾道市瀬戸田『楽天ジェラート部門No.1 ドルチェ』deカップルシート大活用!?

    楽天ジェラート部門で不動の1位を誇るジェラートショップ『ドルチェ』さん…

  5. 尾道グルメ

    糖質制限ダイエットに最適☆天然ひじきdeペペロンチーノ風レシピ

    facebookにのせたら反響が大きかった「ひじきdeペペロンチーノ風…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

カレンダー

     12
24252627282930
       
      1
3031     
    123
252627282930 
       
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
      1
9101112131415
3031     
  12345
2728     
       
   1234
       
      1
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
31      
     12
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    とびしま海道サイクリング 復路編:呉市川尻~大崎下島南部周遊~岡村島 約40km…
  2. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2017 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  3. 寺社仏閣

    2018年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  4. サイクリング

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
  5. サイクリング

    東福山~倉敷 約100kmサイクリング!晩秋の備後路を、鰻とスウィーツ目指してレ…
PAGE TOP