お友達が京都土産に買ってきてくれた『嵯峨豆腐森嘉』さんの嵯峨豆腐！
京都のお豆腐大好きなので、何よりのお土産です。
おうちで美味しくいただいた湯豆腐、ご報告しますね。
嵯峨豆腐森嘉、ミホがいただいたのは？
故・司馬遼太郎氏が「街道をゆく 嵯峨散歩」で紹介されているのが、『森嘉』さんのお豆腐。
おぉ、ずっしり持ち重りがします。
このまま何もつけずにいただいても、豆の旨みがしっかりしていてすごく美味しい。
少し塩をつけて、冷酒と合わせるのもオススメ。
昆布出汁に柚子皮を少し入れ、湯豆腐に。
つるつるなめらかで、本当に美しいお豆腐。
きめ細かい舌触りのお豆腐は、あたためると豆の香りが高まって、寒い冬に何よりのご馳走。
お友達のお祖母様が煮付けてくださった、飛龍頭(ひろうす、ひりょうず)。
百合根、銀杏、木耳、人参など具だくさんな飛龍頭を、上品に煮てくださっていて、すごく美味しい。
なまこ酢、『生もとのどぶ』アチチの熱燗と一緒に美味しくいただきました^^
『生もとのどぶ』についてはコチラ。
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お店情報
嵯峨豆腐森嘉
〒616-8447 京都府京都市右京区嵯峨釈迦堂藤ノ木町４２
電話： 075-872-3955
https://sagatofu-morika.co.jp/
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