ミホごはん

尾道産サボイキャベツ&芽キャベツdeシンプル炒めもの、クリームシチュー&アヒージョ!

キュートな農ガールみどりちゃんから、とっても立派なサボイキャベツと可愛い芽キャベツをいただきました。

どちらも尾道ではなかなか手に入らない食材。

DSC00155_1280

珍しいお野菜をいただくたび、クックパッドさんや他のレシピサイトを眺めつつ「何を作ろうかなぁ」とワクワクしちゃいます。

チーズをきかせた糖質オフのクリームシチューレシピをご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

サボイキャベツ2種

 

日本では縮緬キャベツ(ちりめんキャベツ)と呼ばれているサボイキャベツは、フランス・サボイ地方原産。フランス料理やイタリア料理で愛用されています。

DSC00085_1280

このキャベツを抱えて玄関に現れたみどりちゃんを見たときは、数秒固まりました。

「で、でかっ!」

「お、おもっ!」

言葉がうまく出てこず、マンガのようにどもってしまいます。

愛情こめて丁寧に作られたキャベツたち、巻きがしっかりしていてどっしり重く、一枚一枚の葉がシャキッとしてる~!

DSC00084_1280

紫色のほうは「サボイキャベツ・ベローナ」という品種だそうです。

 

芽キャベツのクリームシチュー  レシピ

 

 

材料

 

・芽キャベツ
・鶏もも肉
・玉ねぎ
・ニンジン
・しめじ
・牛乳(または豆乳)
・コンソメ
・ベサン粉(ひよこ豆粉)
・パルメザンチーズ(パルミジャーノ)
・バター
・塩
・胡椒

糖質の高い小麦粉は使わず、ベサン粉で代用しています。

 

作り方

 

1.塩胡椒をした鶏もも肉をグリルでこんがり焼きます。余分な脂が落ちてカリッと仕上がるのでオススメです。

DSC00148_1280

2.芽キャベツは綺麗に洗い、固い芯があれば取り除いておきましょう。

DSC00150_1280

3.フライパンにバターを熱し、薄切りにした玉ねぎをよく炒めます。その後、一口大にカットした鶏もも肉とニンジン、しめじも入れて炒めます。

DSC00151_1280

4.3に牛乳と水を入れ、沸騰したら弱火にして、ベサン粉(とろみ用)、パルメザンチーズ、コンソメを加えてコトコト煮込みます。

DSC00152_1280

5.ニンジンに火が通ったら、芽キャベツをどっさり投入!

DSC00153_1280

6.芽キャベツに火が通ったら塩で味を調え、盛り付けて黒胡椒をガリガリかけて完成!

 

完成

 

DSC00155_1280

芽キャベツの食感がポイントになって、冬らしいシチューができました。

DSC00156_1280

柔らか~くなった芽キャベツ、シャキシャキした食感が残る芽キャベツ、いろんな食感と味わいが楽しめます。

パルメザンチーズがきいたクリームシチュー、大好物の一つです。

 

ご一緒に:サボイキャベツの炒めもの

 

DSC00142_1280

シンプルにオリーブオイルで炒め、塩胡椒だけで味付けしました。

食感はシャクシャク、ほんのり甘みがあって、土地の栄養をしっかり感じます。

ロールキャベツやトマトスープに向いてるそうなので、次回やってみよう。

 

ご一緒に:芽キャベツのアヒージョ

 

DSC00158_1280

EVオリーブオイルにアンチョビペースト、みじんぎりにしたニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、芽キャベツとソーセージを煮込みました。

塩で味を調えて完成!

ビールと白ワインのアテに最高です。

 

みどりちゃんのお野菜

 

JA農産物直売所「ええじゃん尾道」へ出荷されてます。

〒722-0051 広島県尾道市東尾道13-1
電話番号0848-55-9048

みどり野菜を探してみてくださいネ。

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

尾道商店街『桂馬蒲鉾商店』de新作スフレ蒲鉾ケーキAKARI&復刻鯛味噌に感激!前のページ

空飛ぶバナナのシチューってなんぞや!?セブンミールから『地球の歩き方 旅の食卓』3種おとりよせ。次のページ

ピックアップ記事

  1. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  2. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…
  3. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  4. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  5. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…

関連記事

  1. ミホごはん

    爽やかな香りとコリコリ食感『せせり塩レモンバジル炒め』レシピ

    弾力があって旨みが濃い「せせり」、大好きな部位の一つです。鶏の…

  2. ミホごはん

    糖質制限ダイエットに最適☆厚揚げクロックムッシュの簡単レシピ

    「糖質制限ダイエット中だけど、チーズとろ~りクロックムッシュが食べたい…

  3. ミホごはん

    活きナマコをどっさりいただいた!酢のものができるまでの、さばき方と処理方法!

    尾道で暮らしていると、ありがたいことに野菜・果物、お魚をいただくことが…

  4. ミホごはん

    便秘で悩むあなたへ☆ゴボウと干し椎茸のポタージュレシピ

    ♪特別なスープをあなたにあげるぅ~ あったかいんだからぁ~♪ス…

  5. ミホごはん

    鶏の旨味たっぷり!6時間かけてトロトロに煮込む「手羽先鍋」が美味しい♪

    大好きなブロガー『Another Days』穴澤賢さんが紹介されていた…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
  2. サイクリング記録

    2019年初詣&初ライド約40km☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「…
  3. サイクリング

    中国経済産業局「未来のサイクリングツーリズム」サクラ・ハッカソン広島尾道ステージ…
  4. サイクリング

    とびしま海道サイクリング 復路編:呉市川尻~大崎下島南部周遊~岡村島 約40km…
  5. サイクリング

    尾道市向島町歌~浦崎町・境ガ浜サイクリング♪水陸両用機試験運転に遭遇!
PAGE TOP