尾道・岩子島ミーシャンズファームから、パクチーをどっさりいただきました！

これは、前から食べてみたかったアレを。そう、アレをやってみよう。

ネットで見て気になっていた、パクチー専門店の「パクチー鍋」。

てんこもりに盛られたパクチーが魅力的過ぎて、すごく気になっていたのです。

 

パクチー鍋　レシピ

 

 

材料

 

＜鍋具材＞
・パクチーどっさり
・豚薄切り肉
・海老
・豆腐
・椎茸
・しめじ（あれば袋茸）
・春雨
など、お好みで。

＜スープ調味料＞
・創味シャンタン DX
・塩
・ナンプラー

・レモン
・砂糖（お好みで）
・酢（お好みで）

 

作り方

 

１．パクチーをざく切りにし、根・茎部分と葉部分に分けます。各具材も食べやすい大きさに切ります。

２．鍋にお湯を沸かし、スープ調味料で味付けし、鍋具材とパクチーの根・茎部分を入れて火を通します。

３．具材に火が通ったら、パクチーの葉部分をどっさりのせます。

４．ナンプラーとレモンで味を調えたら、完成！　お好みで砂糖や酢でアレンジしてくださいね。

 

完成！

 

パクチー感＆パクチー臭満点で、パクチー好きにはたまらない美味しさです。

パクチー・ナンプラー・レモンを加えると、本格エスニックなお味になりますよね。

トッピング用パクチーもどっさり残しておきましょう。

スープで煮込まれてくったりしたものと、シャキシャキ感のあるものの食感や味の違いが楽しめます。

〆は春雨かお素麺が合うかなぁ。

 

ご一緒に

 

 

豚ロースとパクチーの炒め物

 

ごま油、日本酒、塩胡椒、ナンプラーで味付けした豚肉に、パクチーをどっさり投入！

最後に卵でとじて、ナンプラーをまわしかけます。

レモンをキュッと絞って召し上がれ♪

 

ご薄皮ミニトマト「プチぷよ」

 

パクチーと一緒にいただいたミニトマト。

「なんぞこれ？山形県の高級サクランボ？」と思ってしまうような触感。

糖度も高くて、驚きの美味しさです。

 

ミーシャンズファーム

 

尾道市向島町岩子島の農園さん。

尾道名産のトマト、わけぎに加え、珍しい野菜づくりにも果敢にチャレンジされています。

出荷先は東尾道にあるJA尾道「ええじゃん尾道」なので、皆さま、「三阪好訓」ブランドを探してくださいネ。

ミサカくん、いつもありがとう！ぶち美味しくいただきましたー！
　

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