尾道・岩子島ミーシャンズファームから、パクチーをどっさりいただきました！
これは、前から食べてみたかったアレを。そう、アレをやってみよう。
ネットで見て気になっていた、パクチー専門店の「パクチー鍋」。
てんこもりに盛られたパクチーが魅力的過ぎて、すごく気になっていたのです。
パクチー鍋 レシピ
材料
＜鍋具材＞
・パクチーどっさり
・豚薄切り肉
・海老
・豆腐
・椎茸
・しめじ（あれば袋茸）
・春雨
など、お好みで。
＜スープ調味料＞
・創味シャンタン DX
・塩
・ナンプラー
・レモン
・砂糖（お好みで）
・酢（お好みで）
作り方
１．パクチーをざく切りにし、根・茎部分と葉部分に分けます。各具材も食べやすい大きさに切ります。
２．鍋にお湯を沸かし、スープ調味料で味付けし、鍋具材とパクチーの根・茎部分を入れて火を通します。
３．具材に火が通ったら、パクチーの葉部分をどっさりのせます。
４．ナンプラーとレモンで味を調えたら、完成！ お好みで砂糖や酢でアレンジしてくださいね。
完成！
パクチー感＆パクチー臭満点で、パクチー好きにはたまらない美味しさです。
パクチー・ナンプラー・レモンを加えると、本格エスニックなお味になりますよね。
トッピング用パクチーもどっさり残しておきましょう。
スープで煮込まれてくったりしたものと、シャキシャキ感のあるものの食感や味の違いが楽しめます。
〆は春雨かお素麺が合うかなぁ。
ご一緒に
豚ロースとパクチーの炒め物
ごま油、日本酒、塩胡椒、ナンプラーで味付けした豚肉に、パクチーをどっさり投入！
最後に卵でとじて、ナンプラーをまわしかけます。
レモンをキュッと絞って召し上がれ♪
ご薄皮ミニトマト「プチぷよ」
パクチーと一緒にいただいたミニトマト。
「なんぞこれ？山形県の高級サクランボ？」と思ってしまうような触感。
糖度も高くて、驚きの美味しさです。
ミーシャンズファーム
尾道市向島町岩子島の農園さん。
尾道名産のトマト、わけぎに加え、珍しい野菜づくりにも果敢にチャレンジされています。
出荷先は東尾道にあるJA尾道「ええじゃん尾道」なので、皆さま、「三阪好訓」ブランドを探してくださいネ。
ミサカくん、いつもありがとう！ぶち美味しくいただきましたー！
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