尾道グルメ

尾道駅近『郷土料理かけはし』de秋の訪れを感じる地魚いっぱいのコースに大感激!

予約が取りづらいことで有名な人気店、尾道駅から程近い尾道商店街入口にある『郷土味かけはし』さん。

今回も何度か日程調整のうえ、やっと久々に伺うことができました。

ネブト、ギザミ、ドギをはじめ、尾道で揚がった鮮度抜群の魚介類がいっぱい!

視覚・味覚・嗅覚、ココロも存分に満たされるお料理とおもてなし、ご紹介しますね。

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郷土料理かけはしのメニューは?

 

昼夜ともコース料理のみで、要予約。

昼の部は3,500円~、夜の部は5,400円~。

お酒は日本酒を中心に、焼酎、ワイン、梅酒、ビール、ソフトドリンクなど。

 

郷土料理かけはし、ミホが食べたのは?

 

一品目は、ネブトの唐揚げの酢漬け。

カラっと揚がった小さなネブト(スズキ目スズキ亜目テンジクダイ科)にお酢がしゅんでスッキリ、残暑で疲れ気味の胃腸を元気にしてくれます。

『かけはし』さんのお楽しみのひとつ、大女将さんの俳句を若女将さんが書かれた短冊に和みます。

うわぁ・・・!

全員から歓声があがったこのあしらい。

荒波のような勢いがある海色の大皿の上で、年代を感じるガラスの器を緑がまぶしいもみじと氷が引き立て、浮世絵のような世界が生まれてます。

アンティークなガラスの器の中身は、マイクロトマト、コーン、枝豆が彩りを添えた素麺瓜。

いついただいても『かけはし』さんのお出汁は本当に美味しい。

おつくり盛合せは、ギザミ、エビ、タコ、鯛など。

尾道では馴染み深いギザミ(スズキ目ベラ亜目ベラ科キュウセン)ですが、塩焼きにするのが一般的で、お刺身でいただくのは初めてかも。

食べやすいよう細やかに隠し包丁が入っていて、鮮度抜群の魚介をしっかり味わえます。

綺麗に中身をくり抜かれたトマトの器には、鱧の糸切り。

青蜜柑をキュッと絞って、爽やかにいただきます。

添えられた葉っぱは、みかんの葉だそう。

日本酒は「竹鶴」「〆張鶴」を冷酒で美味しくいただきました。

しっとりと美しい塗り椀。

アコウの焼き物と冬瓜なのですが、焼きアコウのぷりぷり感にビックリ。

「アコウです」と教えていただかなければ、焼きフグかと思うような弾力と旨みでした。

秋の訪れを感じさせてくれる焼きもの。

日本酒が進みまくるお味噌が塗られた焼き魚と、お口をさっぱりさせてくれるおろし。

続いての器も、これまた素敵。

しばし見入ってしまいます。

鰻とすっぽんの茶碗蒸し、モロヘイヤのすり流しがけ。

全体として上品にまとまってるのに、鰻とすっぽんの濃厚なお味で勇壮さも感じます。

なんて贅沢な茶碗蒸しなんでしょう。

揚げものは、尾道の地魚ドギの骨せんべい、鯛せんべい、尾道産イチジクなど。

サクサク食感のドギ、ふんわり甘いイチジク、すべてが素晴らしく美味しいのだけれど、そろそろ胃袋の限界を感じます(焦)。

「今日はお茶漬けはなしで」と言おうかなと思ってましたが、

「おつくりでお出ししたギザミでお出汁をとってます」とのことで、食いしん坊スイッチがオン(笑)。

鮮魚の旨みたっぷりの出汁茶漬け、最高です。

おなかがはちきれそうでも絶対食べたい、『かけはし』さんの濃厚プリン。

なんだかんだ言いつつ、しっかり完食させていただきました。

あぁ、今回も大満足&大満腹。本当にありがとうございました。

 

郷土料理かけはし、他の季節のお料理はこんな感じ

 

 

郷土料理かけはし、雰囲気や接客は?

 

1階には個室が3室(2名~8名まで対応可能)、2階はお座敷(20名まで)。カウンターも数席あり。

玄関、お部屋、お手洗い、いたるところに季節の草花が活けてあり、心が和みます。

予約時の電話応対、お出迎えからお見送り、お料理を出すタイミングや声がけなど、行き届き過ぎるほどの目配り気配り心配り、とにかくおもてなしが素晴らしいんです。

宴席・接待・御祝・お結納などの目的、苦手な食材やアレルギーなど、その人その人に合ったお料理を仕立ててくださるので、どんな方でも安心してご案内できますよん。

唯一困るのは、冒頭にも書いた「予約が取りづらい」こと。早めの予約を心がけましょう。

 

お店情報

 

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郷土味かけはし
〒722-0036 広島県尾道市東御所町3−12
電話: 0848-24-3477
http://kakehashi.hp.gogo.jp/pc/

郷土味 かけはし

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