「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2015年3月例会は、毎年恒例の「淡雪鍋」。

ふわふわのメレンゲを淡雪に見立て、視覚からも初春を楽しみます。

場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。

2015年3月例会お料理ラインナップ

 

まずはビールでかんぱーい♪

 

サザエとオクラの梅肉和え

 

サザエのコリコリした食感、オクラのネバネバに梅肉が絡んでこりゃ旨い。

 

タコの煮付け酢味噌がけ

 

墨の苦味がきいた煮付けに、酢味噌の組合せがナイス。

大人の春の味、日本酒が欲しくなるお味ですなぁ♪

 

淡雪鍋

 

ハマグリ、イカ、海老、貝柱に、えのき、菜の花など春を感じる具材がたくさん。

いいお出汁が出そうですねぇ。

ふわふわに見えるけれど、実はぎっしりどっしり練ってあるメレンゲ。

山芋を混ぜるのがポイントだそうです。

若大将自らお鍋を作ってくださり、期待マンマン！

魚介、野菜、豆腐が、薄味で上品なお出汁のなかで旨みをわかちあっていくのね～。

具材に火が通ったら、メレンゲをのせて「淡雪鍋」完成！

ハマグリから出た旨みがすごい。

菜の花の苦味に春を感じますね。

〆は、おうどん。（写真、撮り忘れちゃいました）

尾道鍋研究会の日は、糖質制限ダイエットをOFF！(笑)

 

お酒たち

 

今月も日本酒・焼酎・泡盛・ウィスキーがずらりと並んでいます！

16年ものの台湾老酒、まろやかで美味しかったぁ。

 

お店情報

 

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前川さん、いつもありがとうございます！
2015年4月例会も楽しみにしています。