尾道鍋研究会

尾道鍋研究会☆2015年3月例会「淡雪鍋」

「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2015年3月例会は、毎年恒例の「淡雪鍋」。

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ふわふわのメレンゲを淡雪に見立て、視覚からも初春を楽しみます。

場所はいつもの海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

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2015年3月例会お料理ラインナップ

 

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まずはビールでかんぱーい♪

 

サザエとオクラの梅肉和え

 

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サザエのコリコリした食感、オクラのネバネバに梅肉が絡んでこりゃ旨い。

 

タコの煮付け酢味噌がけ

 

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墨の苦味がきいた煮付けに、酢味噌の組合せがナイス。

大人の春の味、日本酒が欲しくなるお味ですなぁ♪

 

淡雪鍋

 

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ハマグリ、イカ、海老、貝柱に、えのき、菜の花など春を感じる具材がたくさん。

いいお出汁が出そうですねぇ。

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ふわふわに見えるけれど、実はぎっしりどっしり練ってあるメレンゲ。

山芋を混ぜるのがポイントだそうです。

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若大将自らお鍋を作ってくださり、期待マンマン!

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魚介、野菜、豆腐が、薄味で上品なお出汁のなかで旨みをわかちあっていくのね~。

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具材に火が通ったら、メレンゲをのせて「淡雪鍋」完成!

ハマグリから出た旨みがすごい。

菜の花の苦味に春を感じますね。

〆は、おうどん。(写真、撮り忘れちゃいました)

尾道鍋研究会の日は、糖質制限ダイエットをOFF!(笑)

 

お酒たち

 

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今月も日本酒・焼酎・泡盛・ウィスキーがずらりと並んでいます!

16年ものの台湾老酒、まろやかで美味しかったぁ。

 

お店情報

 

料理・仕出し 前川

関連ランキング:懐石・会席料理 | 尾道駅

 
前川さん、いつもありがとうございます!
2015年4月例会も楽しみにしています。

 

 

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