ミホごはん

美肌&ダイエット効果に期待☆尾道市岩子島『みどり農園』アイスプラントの塩レモンサラダ

βカロテンがレタスの3倍といわれるアイスプラント。

表面のキラキラした結晶が氷のように見えることから、この名がついたそうですね。

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カリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富で、「メタボ対策野菜」とも呼ばれているとか。

結晶のプチプチが肌にもいいと聞けば、見付けたら即買い決定です。

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アイスプラントの塩レモンサラダ レシピ

 

 

材料

 

・アイスプラント
・塩レモンペースト

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東尾道JA「ええじゃん尾道」なら、アイスプラント1パック150円!

みどりちゃんのお野菜はシャキシャキで美味しいので、レタスも愛好しています。

 

作り方

 

1.アイスプラントを食べやすい大きさに手で千切ります。

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千切りながらつまみ食いするのも好き。

自然な塩気があってクセがないので、何もつけなくても美味しいですね。

2.塩レモンペーストと和えるだけ。

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完成!

 

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アイスプラントと塩レモン、相性抜群です。

天ぷらも美味しいらしいので、今度やってみよう。

 

ご一緒に:エスニックカプレーゼ

 

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旬を迎えたミーシャンズトマト(三阪好訓)、毎日食べてます。

ダイスカットしたトマトを、パクチー、モッツァレラチーズ、EVオリーブオイル、ナンプラーで和えるちょっとエスニックなカプレーゼもお気に入り。

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シンハービールが飲みたくなるわぁ~♪

 

ご一緒に:厚揚げステーキ

 

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こちらも東尾道JA「ええじゃん尾道」で買える『とうふ工房』の厚揚げ「絹匠」(きぬたく)。

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トースターで数分焼いて、かつおぶしと塩レモン醤油で。

ほんと絹のようになめらかな食感!

大豆イソフラボンも健康・美肌にいいですものね~!

 

ダイエット成功後の、体重キープのコツ

 

2014年、43歳でマイナス10kgを達成してから9ヶ月少々。

油断するとすぐ2kgくらいリバウンドしちゃうので、「増えたら動く」「増えたら落とす」を実践しています。

食事を糖質制限「スーパー」(朝昼夜3食とも、1食の糖質を20g以内に抑える)に戻せば、2kgくらいならスルスル落ちますよん♪

ダイエットって、達成がゴールじゃないですね。

「キープし続けること」が楽しくもあり、とっても大変。

毎日美味しいものをいただきたいので、お野菜・たんぱく質をバランスよく摂って楽しくガンバリマス♪


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投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

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