尾道 岩子島（いわしじま）トマトの出荷が始まりました！
瀬戸内海の温暖な気候のなか、潮風に吹かれて育つ岩子島トマトは、甘みと酸味のバランスが絶妙なのです。
トマトのお裾分けをいただいたので、夏らしいあっさりカレーを作ってみました。
夏カレーとトマトサラダのレシピ、ご紹介しますね。
目次
そら豆と尾道トマトの夏カレー レシピ
材料
・そら豆
・トマト
・ベーコン
・塩
・黒胡椒
・カレー粉
・クミンシード
・チリペッパー（お好みで）
今回はシンプルな材料で作りましたが、玉ねぎ、鶏肉、ツナなど具材を増やしても美味しいはず。
カレー粉や各種スパイスは『アールティー』さんからおとりよせしています。
作り方
１．トマトをざく切りにし、フライパンに入れて熱していきます。
２．そら豆をさやから取り出し、軽く塩茹でするか、「茹で野菜」モードでレンチンします。
※そら豆の皮が苦手な方は、はずしてくださいね。
３．細切りにしたベーコンとそら豆、カレー粉、クミンシード、お湯適量を加え、10～15分ほど煮込みます。
４．塩とチリペッパーで味を整えたら、完成！黒胡椒がお好きな方は、ガリガリふりかけましょう。
ご一緒に
ルッコラとトマトのサラダ
尾道 岩子島『ミーシャンズファーム』ミサカくんに教えてもらったサラダレシピ。
キュートな農ガールみどりちゃんが育てた、「みどり農園」のルッコラ。
色も味もしっかり濃いのです。
トマトを小さめのダイスカットにします。
尾道海岸通り、でべらーマンの『藤本乾物』さんの「瀬戸内名産ちかチリメン」をたっぷり加えて･･･
EVオリーブオイル、クレイジーソルトで和えるだけ。
ちりめんの旨みとルッコラの苦味が完熟トマトと合わさり、尾道らしい味わいの美味しいサラダが完成です。
サニーレタスのシーザーサラダ
尾道 岩子島『ミーシャンズファーム』のサニーレタス。
パルミジャーノ（粉チーズ）、EVオリーブオイル、マヨネーズ、塩胡椒で和えれば、簡単で美味しいシーザーサラダの出来上がり。
クルトンを飾ればより本格的になりますね。
温泉卵を絡めるのもオススメです。
夏カレー＆サラダの完成
尾道市因島在住のイケメン陶芸家 吉野瞬クンの新作の器に盛り付けて、夏らしいごはんとなりました。
「ミーシャンズファーム＆みどり農園」の野菜は味が濃くて新鮮そのものなので、シンプルに素材を活かしたお料理が一番ですね。
そら豆をたくさんいただいたのと、5月なのに真夏のような暑さにバテ気味だったので、思いつきで作ってみた「そら豆＆トマトのカレー」。
サラサラしたカレースープタイプであっさり、体が芯からあたたまって疲れがスッとひいていく美味しさでした。
2017年も夏野菜の季節がやってきますね♪
岩子島では夏野菜がスクスクと育ってるので、出荷が楽しみです。
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陶芸家 吉野瞬クンについてはコチラ。
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ミーシャンズファーム＆みどり農園
JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。
栽培状況・出荷状況はホームページでチェック！
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https://mishans.com/
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