尾道グルメ

尾道の老舗『桂馬蒲鉾商店』の夏がやって来た!「夏の旬味」と「鱧の皮焼き」deシャンパーニュ♪

尾道商店街内にある老舗蒲鉾店、大正2年(1913年)創業の『桂馬蒲鉾商店』さん。

全国的に大人気店となった今も、毎朝4時から社長ご自身の手で魚を捌き、蒲鉾・天ぷらを作っておられます。

伝統と歴史を守りつつも、蒲鉾スウィーツやイタリアンとのコラボなど新しい試みに盛んにチャレンジされ、続々と新作をうみ出されている素晴らしいお店です。

季節ごとの限定品も楽しみ。今回は夏の蒲鉾をご紹介しますね。

スポンサードリンク

 

夏のかまぼこ・夏の商品

 

 

夏の旬味

 

「化学調味料・保存料は使用しておりません」。

安心していただけるけれど、そのぶん賞味期限は短めなのでご注意くださいね。

こちらが「夏の旬味」4品と柿天。

<夏の旬味>
・焼蒲鉾
・夏海老天
・枝豆天
・地蛸天
・ひとくち瓢箪

それぞれの説明と美味しい食べ方が同封されています。

 

はも皮山椒煮

 

毎夏の楽しみ、大好きな鱧の皮焼き。

山椒をきかせた佃煮風の皮焼きはすごく美味しくて、酢のものや煮凝りに使うのがオススメなのですが、

が。

日本酒のお供にしていると、あっという間に一袋なくなってしまいます(笑)。

 

桂馬の夏をいただこう!

 

陶芸家 吉野瞬クン尾道個展2017「SHUN YOSHINO CERAMIC EXHIBITION @U2」で購入した、新色しまなみレモンイエローの器に盛り付けてみましょう。

翡翠色の瓢箪、枝豆の色が鮮やかな枝豆天、柿天の香ばしい色が、レモンイエローによく映えますね。

上品で優しい練り物に、枝豆の食感、海老の風味、地タコの旨みがしっかり個性を出していて、夏の到来が嬉しくなる蒲鉾たち。

「はも皮山椒煮」はお猪口がちょうどいいサイズ。

尾道岩子島「ミーシャンズファーム」ミサカくんのパパ栽培トマトのマリネは、小鉢に盛ってみましたよ。

コラーゲンたっぷりな鱧皮はゼラチン質特有のプルンとした食感が心地よく、ちょっと濃い目の味付けに山椒がピリリときいていて、まさにやめられないとまらない美味しさです。

お酒との相性抜群ですが、これは炊き立ての白いごはんにも最高でしょうね。

吉野瞬クンの個展についてはコチラ。
 ▽

 

シャンパーニュとともに

 

「日本酒がいいかなぁ」とも思いましたが、瞬クンの個展大成功と桂馬さんの夏を祝って、シャンパンでかんぱーい♪

Cuvee J.B. MAISON PAUL DANGIN ET FILS(キュヴェ・ジャン・バティスト メゾン ポール・ダンジャン・エ・フィス)

生産地:フランス/シャンパーニュ地方
生産者:メゾン ポール・ダンジャン
品 種:ピノノワール100%

金色に美しく輝き、ピノノワールらしいコクがあってしっかりした味わい。

フレッシュさとどっしり感が程よく同居していて、魚介類にも生ハムにもよく合います。

これは美味しい、とっても好みです。

 

桂馬蒲鉾商店について

 

前述のとおり、創業100年をこえる老舗蒲鉾店。

瀬戸内以西の鮮魚にこだわり、グチ・鱧・エソ・イカなどを、天然昆布の出汁と天然海塩のみで調味されています。

化学調味料・保存料などは一切使用しておられないので、赤ちゃんの離乳食として愛用するママも多くいらっしゃいます。

プレミアムお魚ソーセージ「おのみちサルシッチャ」は、尾道U2でも購入できるそう。
 ▽

彩りつまみ天も、ちょっとしたおやつやお酒のアテにピッタリ。
 ▽

 

お店情報

 

桂馬蒲鉾商店  
〒722-0035 広島県尾道市土堂1丁目9−3
電話: 0848-25-2490

桂馬蒲鉾オンラインショップ
https://www.shop-keima-kamaboko.co.jp/

桂馬蒲鉾商店 本店

関連ランキング:天ぷら・揚げ物(その他) | 尾道駅

DSC09971_1280

サイクルスタンドがあるので、サイクリストも安心して立ち寄れます。サイクリング中の栄養補給・おやつにもオススメです。

Related article

ピックアップ記事

  1. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  2. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  3. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  4. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…
  5. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

関連記事

  1. 尾道グルメ

    尾道因島『お好み越智』de初いんおこ(お好み焼き)!のしいかとオリジナルソースが旨い!

    いんおこ巡礼-1.ポルノグラフィティや東ちづるさんの出身地とし…

  2. 尾道グルメ

    尾道市潮見町『ロセアン』、デザートワゴンに感激!日本庭園と絵画を眺めつつ優雅なフレンチランチ♪

    フランス近代絵画や尾道出身の小林和作画伯の絵画コレクションを中心に展示…

  3. 尾道グルメ

    喜助栗助よもやま噺『しまなみカレー ルリヲン』ご出演&インド料理実食スペシャル!

    2016年8月9日(火)パンクの日、因島土生町にオープン予定の『しまな…

  4. 尾道グルメ

    尾道市久保『楽天』移転オープン後2回目訪問。昭和レトロ香る新開deリーズナブルに絶品焼肉♪

    上質な黒毛和牛「宮崎牛」を、リーズナブルにいただける焼肉の名店!…

  5. 尾道カレー

    夢のルリカリー6種盛り!尾道市因島土生町『しまなみカレー ルリヲン』de、インドカクテルにも感激!

    しまなみ海道・尾道の食材を使った、優しくて本格的なインド料理が味わえる…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

カレンダー

     12
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
2627282930  
       
      1
3031     
    123
252627282930 
       
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
      1
9101112131415
3031     
  12345
2728     
       
   1234
       
      1
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
31      
     12
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    大好きな『カペルミュール』がご出店!瀬戸内しまなみ・ゆめしま海道サイクリング大会…
  2. サイクリング

    しまなみ海道『ちゃりん娘ファンライド』!キュートなアイドル、大久野島の可愛いウサ…
  3. サイクリング

    しまなみ縦走2018 1日目3/24(土)!快晴のしまなみブルーに包まれて、春の…
  4. サイクリング

    ロードバイクがそのまま乗せられる出雲路の一畑電車!中国経済産業局“Leaders…
  5. サイクリング

    東福山~倉敷 約100kmサイクリング!晩秋の備後路を、鰻とスウィーツ目指してレ…
PAGE TOP