尾道の冬の風物詩といえば、でべら！
数日干したでべらをトンカチで叩き、軽く炙っていただくのがこたえられませんっ♪
焼きだけじゃなく、揚げもオススメ。ミニサイズのでべらを、さっと素揚げにしてみました(^^)
レシピ＆盛り付け
170度に熱した油に、ミニサイズのでべらを入れ、きつね色になればOK！
脂をきってレモンを絞り、軽く塩をふりかけると美味しいですよ♪
お皿に盛ると、こんな感じ。でべらって、愛嬌のある顔ですよね。
パリッ、サクッ、めちゃめちゃ美味でございまする♪
でべら、ドコで買える？
JR尾道駅から徒歩で約5分、海岸通り『藤本乾物』さんで購入できます。
店主の「でべらーマン」こと藤本さんと可愛いお母さんが、色々教えてくださいますよ^^
お二人の、この笑顔にメロメロ。
可愛い説明書も付けてくださいます♪
でべら、色んな食べ方
実家ではもっぱら炙ったでべらを砂糖醤油でいただいてたなぁ。懐かしい。
叩く手間のいらないミニサイズは、忙しいときに重宝します♪
お茶漬けやおうどんにのせて美味しいし、砕いて酢の物に入れても絶品。
でべらの旬、冬にはお刺身や昆布〆もいただけます♪
お店情報
≪藤本乾物≫
住所:〒722-0035 広島県尾道市土堂1−11−13
電話:0848-22-4920
営業時間: 10時00分～19時00分
https://www.facebook.com/Fujimoto.Kaisan
投稿者プロフィール
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尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
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