でべらレシピ

でべらレシピ☆フライングでべら(揚げでべら)

尾道の冬の風物詩といえば、でべら!

数日干したでべらをトンカチで叩き、軽く炙っていただくのがこたえられませんっ♪

焼きだけじゃなく、揚げもオススメ。ミニサイズのでべらを、さっと素揚げにしてみました(^^)

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レシピ&盛り付け

 

170度に熱した油に、ミニサイズのでべらを入れ、きつね色になればOK!

脂をきってレモンを絞り、軽く塩をふりかけると美味しいですよ♪

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お皿に盛ると、こんな感じ。でべらって、愛嬌のある顔ですよね。

パリッ、サクッ、めちゃめちゃ美味でございまする♪

 

でべら、ドコで買える?

 

JR尾道駅から徒歩で約5分、海岸通り『藤本乾物』さんで購入できます。

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店主の「でべらーマン」こと藤本さんと可愛いお母さんが、色々教えてくださいますよ^^

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お二人の、この笑顔にメロメロ。

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可愛い説明書も付けてくださいます♪

 

でべら、色んな食べ方

 

実家ではもっぱら炙ったでべらを砂糖醤油でいただいてたなぁ。懐かしい。

叩く手間のいらないミニサイズは、忙しいときに重宝します♪

お茶漬けやおうどんにのせて美味しいし、砕いて酢の物に入れても絶品。

でべらの旬、冬にはお刺身や昆布〆もいただけます♪

 

お店情報

 

≪藤本乾物≫
住所:〒722-0035 広島県尾道市土堂1−11−13
電話:0848-22-4920
営業時間: 10時00分~19時00分
https://www.facebook.com/Fujimoto.Kaisan

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