ミホごはん

ビーツが手に入ったので、初めてボルシチを作ってみたよレシピ♪

尾道商店街『Spice Cafe coyote』で購入したビーツを使って、おうちでボルシチづくり。

ビーツを買うのも初めてなら、ボルシチを自分で作るのも初めて。「初めて」って、いくつになってもドキドキワクワクしちゃいますね。

理想のボルシチが家庭で作れるか!?

クックパッドさんに教えてもらいなら作ったレシピ、ご紹介しますね。

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ボルシチ レシピ

 

クックパッドさんのこちらのレシピを参考にさせていただきつつ、少しアレンジを加えて作ってみました。

Cpicon ビーツたっぷり簡単ボルシチ by スタッフCarri子

 

材料

 

・牛肉
・ビーツ
・キャベツ
・玉ねぎ
・ニンジン
・じゃがいも
・にんにく
・トマト水煮缶1缶
※セロリも入れたほうが美味しいだろうなぁと感じました。

・オリーブオイル
・バター
・ローリエ
・赤ワイン
・ダシダ
・塩
・ブラックペッパー
・サワークリーム

 

作り方

 

これがビーツ。アカザ科サトウダイコンの一種だそうです。カリウムとビタミンが豊富で「飲む血液」と呼ばれているとか。

1.牛肉は常温に戻し、塩胡椒をまぶしておきます。牛肉は『ええじゃん尾道』で買える「和牛ひろしま牛」がお気に入り。

2.ビーツは皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。

大根の一種にしては、かなり固い!

深みのある赤紫色、これが自然の色とはすごいですね。

3.にんにくはみじん切り。ビーツ、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもは、食べやすい大きさに切ります。

4.深めの鍋かフライパンにオリーブオイルを熱してバターを溶かし、にんにくと牛肉を炒めます。牛肉の表面に色がついたら、赤ワインを入れて香りをつけましょう。

5.野菜を加えて炒めて火を通したら、トマト水煮缶、ローリエを加えます。

5.30分~1時間ほどコトコト煮込み、塩胡椒で味を調えます。

6.器に盛りつけて、サワークリームを盛り付けたら完成。

 

ボルシチ 食べてみた

 

ロシアの赤いシチュー「ボルシチ」との出会いは小学生のころ。当時尾道市長江口付近で営業されていたフレンチ『きた山』さんが、土曜日のランチだけボルシチやカレーを出されてたんですよ。

子どもながらに、そのボルシチとカレーが大好きで♡

さすがに「『きた山』さんの懐かしい味だぁ!」とはなりませんでしたが、美味しく仕上がりました。

少し煮込み時間が足りなくて、ビーツのえぐみが残っちゃったかな。でもこれはこれで、ビーツらしくて好き。

セロリも入れれば、もっと味に深みが出たように感じます。次回への課題ですね。

サワークリームが全体をまろやかにしてくれて、赤ワインとともに楽しい晩ごはんとなりました。

今度ビーツが手に入ったら、ピンク色のポタージュスープも作ってみよう♪

Cpicon ミラクルスープ☆赤ビーツのポタージュ by 城西大学医療栄養学科

 

ご一緒に

 

「ビーツの葉を捨てるのもったいないな」と調べてみたら、炒めものが美味しそう。

Cpicon ビーツの葉のニンニク炒め by konijntjes

ざく切りにしたビーツ葉を、スライスにんにく、ベーコンと一緒にバター炒めにしてみました。味付けは塩胡椒のみ。

ナムルにしても美味しいようですよ。
 

 
 

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投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

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