うとうとしながらテレビを見ていた日曜朝。
「ん？何これ美味しそう！茹で干し大根がイタリアンになるの？」
長崎名産「茹で干し大根」はないけれど、切り干し大根なら買い置きがあったはず！
さっきまでの眠気はどこへやら、家にある食材で真似してみました。
切り干し大根のトマトソースグラタン レシピ
材料
・切り干し大根（茹で干し大根、割り干し大根）
・トマト水煮缶
・ハム（ツナ、ベーコンなど）
・玉ねぎ
・コンソメ
・玉子
・醤油
・とろけるチーズ
・ガーリックパウダー
・EVオリーブオイル
・アンチョビ
作り方
１．切り干し大根を水で戻します。
２．フライパンに油を熱し、玉ねぎ、戻した切り干し大根、ハムを炒めます。
３．２へトマト水煮缶と、１の戻し汁・コンソメを加えて煮詰めていきます。隠し味にアンチョビペーストも♪
４．水分が飛んだら、バターと醤油を加えてコクを出します。
５．グラタン皿に盛り、真ん中に生卵、周囲にとろけるチーズをのせます。
６．温めておいたトースターで、７～10分ほど焼きましょう。卵が半熟になり、チーズがとろけたらOK！
完成！
いい感じに焼きあがりました♪
EVオリーブオイルをかけて･･･
真ん中の半熟玉子を潰す瞬間がお楽しみ。
うんうん、意外な組み合わせだけど、ほんと美味しい！
切り干し大根の食感がよく、満足感・満腹感が得られやすいお料理ですね。
「マカロニの代わりに切り干し大根」、糖質制限ダイエットにもピッタリです。
これから活用させてもらおうっと。
干し大根の違い
茹で干し大根って初めて聞きました。「切り干し大根」以外にも大根の干し型があるのですね。
〇切り干し大根・・・大根を細く切って干す
〇割り干し大根・・・四つ割の大根を干す
〇ゆで干し大根・・・輪切りに切った大根をゆでて干す
NHK「うまいっ！」上柿元勝シェフの本物レシピ
こちらで紹介されています。
海老やホタテが入って豪華！
食材を揃えて、この通りに作ってみたいものです。
https://www6.nhk.or.jp/umai/recipe/recipe.html?rid=47
「ゆで干し大根とひき肉の黒酢風味」も美味しそうなので、今度作ってみますね^^
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