久々のおうち燻製。といっても、フライパンでめちゃめちゃ簡単にできちゃうのです。
所用時間は、たったの15～20分。
コンビニでチーズとソーセージを買ってくるだけ。卵はちょっと仕込みが必要ですが。
燻製好きな方、ぜひお試しくださいませ。
フライパンで超簡単燻製 レシピ
材料
・６ピースチーズ（プロセスタイプ）
・ソーセージ
・味玉
・グラニュー糖（ザラメ、黒糖でもＯＫ）
アーモンドやカシューナッツなどのナッツ類、明太子、鮭、鯖、穴子、タコ、イカ、牡蠣、ベーコン、ささみ、ミニトマトなども美味しいですよ。
＜用意するもの＞
・蓋つき深めのフライパン（中華鍋など）
・丸い網
・燻製チップ（今回使ったのはさくらチップ）
※網と燻製チップは、ホームセンターやスポーツ用品店のバーベキューコーナーで購入できます。
前日から漬けておいた味玉。
作り方
１．フライパンの底にアルミホイルをしき、ひとつかみ分の燻製チップをのせ、グラニュー糖を軽くふりかけます。
グラニュー糖を加えると、色味が綺麗に仕上がります。
２．１の上に丸網をのせ、網の上にスモークしたい食材を並べます。
６ピースチーズ、ソーセージ、味玉。
３．２に蓋をして火にかけ、15～20分燻します。
※中身が見えるタイプの蓋がオススメです。
※キッチンの換気扇をまわしてくださいね。
４．20分後、い～ぃ感じの色合いに仕上がりましたっ！
※燻したあとのチップは、しっかり冷やしてから捨ててくださいね。
フライパンで超簡単燻製
そのままお酒のアテにしたり、
くんたま＆くんチーはざく切りにしてサンドイッチの具にしたり、
燻製ソーセージはホットドッグに使ったり。
色々楽しめますよ♪
まとめ
燻製は食材と燻製チップの組合せ次第で、レシピが無限に広がります。
専門店やレストランの味には到底及びませんが、日常的におうちで楽しむにはじゅうぶんな美味しさです。
本格的な燻製を楽しみたい方は、わたしの大好物『市川燻製屋本舗』さんからおとりよせをどうぞ^^
投稿者プロフィール
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尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
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