塩レモンの爽やかな酸味とコクがきいて、お酒のアテにもサンドイッチの具材になどにもオススメのマリネ。
しまなみ海道・尾道市瀬戸田で塩レモンづくりをされている『花。』の京子さんから数年前に教えていただき、リピートしまくっているレシピです。
今回はクミンシードを加えて、エスニックテイストにしてみましたよ。
あと一品欲しいときに嬉しいマリネ、ご紹介しますね。
玉ねぎとハムの塩れもんクミンシードマリネ レシピ
材料
・『花。』塩れもん
・玉ねぎ １個
・ハム 4～5枚
・クミンシード 適量
・EVオリーブオイル（わたしは『井上誠耕園』を愛用してます）
※紫玉ねぎを加えると、彩りが綺麗です。
※ツナ、タコ、イカ、海老、パクチー、バジル、カレーパウダー、ナンプラーなどを加えても美味しいですよ。
神戸アールティー クミンシード 100g Cumin Seed Whole
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神戸アールティー
作り方
１．玉ねぎ、ハムは薄めにスライスします。
２．ジップロックに１とクミンシードを入れ、塩レモンとEVオリーブオイルを加えてよくもみます。
３．２を冷蔵庫で半日～一日寝かすだけ。
新玉ねぎの塩レモンマリネ 完成
とっても簡単なのに、爽やかな塩れもんの風味とクミンシードのほろ苦さで奥深い味わいになり、ほんと美味しい。
よく冷やしたスパークリングワインや、さっぱり白ワインのおともに最高です。
サンドイッチの具材にするのもオススメ。
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