ミホごはん

塩レモンの酸味とクミンシードのほろ苦さコクがクセになる「玉ねぎとハムのマリネ」レシピ!

塩レモンの爽やかな酸味とコクがきいて、お酒のアテにもサンドイッチの具材になどにもオススメのマリネ。

しまなみ海道・尾道市瀬戸田で塩レモンづくりをされている『花。』の京子さんから数年前に教えていただき、リピートしまくっているレシピです。

今回はクミンシードを加えて、エスニックテイストにしてみましたよ。

あと一品欲しいときに嬉しいマリネ、ご紹介しますね。

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玉ねぎとハムの塩れもんクミンシードマリネ レシピ

 

 

材料

 

・『花。』塩れもん
・玉ねぎ 1個
・ハム 4~5枚
・クミンシード 適量
・EVオリーブオイル(わたしは『井上誠耕園』を愛用してます)

※紫玉ねぎを加えると、彩りが綺麗です。

※ツナ、タコ、イカ、海老、パクチー、バジル、カレーパウダー、ナンプラーなどを加えても美味しいですよ。

 

作り方

 

1.玉ねぎ、ハムは薄めにスライスします。

2.ジップロックに1とクミンシードを入れ、塩レモンとEVオリーブオイルを加えてよくもみます。

3.2を冷蔵庫で半日~一日寝かすだけ。

 

新玉ねぎの塩レモンマリネ 完成

 

とっても簡単なのに、爽やかな塩れもんの風味とクミンシードのほろ苦さで奥深い味わいになり、ほんと美味しい。

よく冷やしたスパークリングワインや、さっぱり白ワインのおともに最高です。

サンドイッチの具材にするのもオススメ。


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