ミホごはん

わけぎ祭り2017秋!尾道岩子島ミーシャンズファーム「わけぎ」たっぷり水餃子、ピリ辛万能ダレが美味し過ぎる♪

わけぎ生産量国内トップを誇る、尾道 岩子島(いわしじま)。

我らが『ミーシャンズファーム』でもわけぎを生産されていて、2017年秋のとれたてわけぎをいただきました。

今回は中華で攻めてみましたよ。

オススメのわけぎレシピ、ご紹介しますね。

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わけぎピリ辛万能ダレ

 

 

材料

 

・わけぎ(またはニラ)
・インドジンウソツカナイ(唐辛子)
・醤油
・ごま油
・すりごま
・酢

※お好みですりおろし生姜やニンニクを加えても美味しいです。

 

作り方

 

1.わけぎは5mm~1cm幅に切ります。

2.インドジンウソツカナイは小口切りにします。お好みでみじん切りもOK。

3.1と2、調味料をすべてタッパーに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で丸1日寝かしたら完成!

 

使い方

 

・ラーメンなど麺類の薬味に
・餃子、水餃子のタレに
・冷ややっこ、湯豆腐にのせて
・焼肉、焼き魚にかけて

あらゆるお料理に使えて、超便利。冷蔵庫で一週間ほど保存できますよ^^

ニラで作っても美味しいですが、わけぎのほうがクセがないので、和食にも合いやすいと思います。

 

わけぎたっぷり水餃子

 

 

材料

 

・わけぎ
・豚ミンチ
・ほたて貝柱缶詰
・ワンタンの皮(餃子の皮)
・にんにく
・生姜
・紹興酒
・醤油
・ごま油
・塩胡椒
・創味シャンタンDX

 

作り方

 

1.ボウルに豚ミンチ、みじん切りにしたわけぎ、ほたて貝柱、すりおろしたにんにくと生姜を入れます。

2.1に調味料を加え、粘りが出るまでよ~く混ぜ合わせます。

3.ちまちまちまちま、2を皮に包みます。

4.大きめのお鍋にお湯を沸かし、創味シャンタンDX(または鶏ガラスープなど)を加え、3を3分ほど茹でたら完成!

 

食べてみた

 

わけぎピリ辛万能ダレをたっぷりのせて、いただきまーす。

ワンタンの皮を使ったので、ツルツルぷるんぷるん。

わけぎたっぷり水餃子に、わけぎピリ辛万能ダレという「わけぎ天国」。

岩子島産のわけぎは自然な甘みが強く、瑞々しくて本当に美味しい。

ほたて貝柱と紹興酒がいいお仕事してくれてて、自画自賛になっちゃいますが、わけぎ水餃子絶品だわ~。

1つだけ残念なのは、水餃子ならではの厚めの皮が手に入らなかったこと。

よし、次回は皮も手作りするゾ!

Cpicon モチモチやみつきっ♪手作り水餃子の皮 by emipan

 

ミーシャンズファーム&みどり農園

 

JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。

栽培状況・出荷状況はホームページでチェック!
 ▽
https://mishans.com/

 

わけぎ活用レシピ

 


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