わけぎ全国出荷量日本一の尾道市。
なかでも向島町岩子島（むかいしまちょう・いわしじま）がわけぎの産地として有名です。
寒くなるとともに、わけぎの出荷が盛んになっています。
わけぎといえば「ぬた」のイメージが強いですが、色んなお料理に使えるんですよ。
オススメレシピをご紹介しますね。
写真は、我が家の玄関に投下されたわけぎ爆弾！(笑)
岩子島ミーシャンズファームさんから、ときどき出荷規格外のお野菜がどーんと届くのです。ありがたや。
わけぎdeらっきょ レシピ
クックパッドさんで見つけた面白レシピです。
▽
まるでラッキョウ？？！わけぎの根っこ漬け by にゃんころMAX
根っこ部分だけの活用法って、斬新ですね。
らっきょほど食感が強くないですが、シャキシャキして美味しい！
わたしはらっきょう酢でなく、いつもの『そのまんま酢のもの』で漬けこみました。
わけぎそば レシピ
ニラそばの応用編。
糖質制限ダイエット継続中なので、大豆麺を使ってます。
材料
１．わけぎ
２．低糖質麺 ソイドル(大豆100％)
３．ツナ水煮缶
４．めんつゆ
５．塩コショウ
作り方
１．フライパンに油を熱し、ツナと大豆麺を入れて炒めます
２．わけぎを加え、塩コショウで薄めに味付けします
３．お皿に盛り、めんつゆをかけたら完成！
仕上げに刻み海苔、かつおぶしをかけると美味しいです。
大阪十三「やまもと」風わけぎ焼
レモンでさっぱり、わけぎ焼。
詳しいレシピはこちらの記事をご覧ください^^
まとめ
お野菜を大量にいただいたら、新しいレシピにチャレンジして色んなお味を楽しみたいですね。
使い切れなったわけぎは、小口切り・ざく切りにして冷凍しておけば、炒めもの・スープ等にすぐ使えます。
栄養をたっぷり摂って、寒い冬を元気にのりきりましょう♪
わけぎ活用レシピ
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