ミホの上海食い倒れツアー！

2泊3日で2kg増量した上海旅行、初日の晩ごはんは紹興料理にご案内いただきました。

紹興酒で知られる紹興地方のお料理は、紹興酒とよく合う甘めの味付け。

紹興酒が止まらない紹興料理の数々、ご紹介しますね。

 

紹興料理とは？

 

浙江料理は、浙江省の代表的な都市の名を冠する4つの種類に分かれる。
・杭州料理　（杭州菜）
　杭州を発祥の地とする。浙江料理を代表するもので、旬の野菜や野草やタケノコ、湯葉などの素材の豊富さを特徴とする。
・温州料理　（温州菜）
　温州を発祥の地とする。家禽や家畜のほか、東シナ海の多彩で新鮮な海産物を特徴とする。
・紹興料理　（紹興菜）
　紹興を発祥の地とする。淡水魚と水鳥、家禽の調理に優れ、柔らかい歯触りで濃いスープを特徴とする。
　・寧波料理　（寧波菜）
　寧波を発祥の地とする。海鮮と漬物を主とし、新鮮さと塩味を特徴とする。

wikipediaより。

 

孔乙己酒家、ミホが食べたのは？

 

まずはチンタオビール「青島啤酒」でかんぱーい♪

日本でもおなじみの青島ビールですが、本場に行くと色んな種類に出会えますね。

貝の紹興酒漬。

鶏の紹興酒煮。

紹興酒をしっかり吸った鶏肉は、あっさりだけど旨みが濃くてすごく美味しい。

頭部分まで、全身煮込まれてます！

頭は縁起がいいとされ、食べたら願いごとが叶うのだとか？

このお店の名物、オリジナル紹興酒。

フレッシュな作りだそうで、味わいも香りも、日本でいただいてるものと全然違う～！

海老の紹興酒漬。

紹興酒の旨みと甘みを含んだ海老、美味し～ぃ！

キュウリのような、ズッキーニのような、ちょっと不思議な食感のお野菜。

シャクシャクした食感にハマって、何切れも食べちゃいました。

お揚げさんのような包みのなかに、挽肉と野菜の炒め物が入ってます。

こちらもかなり甘めな味付けで、紹興酒が進みます。

ボリューミーな豚の角煮。

白身魚の揚げ物。フリットのようなサクふわ感。

迫力満点、スペアリブ。

ソフトシェルの唐揚げ。

紹興酒「陳年香雪」。こちらも美味しい！！

川魚（雷魚？）の揚げ物、甘酢餡かけ。

「空芯菜じゃないし、なんていうお野菜だろう？」と思ったら、なんと山芋の葉部分だそう。

粘り気があってすごく美味しい。

日本のスーパーでも販売してくれたらいいのになぁ。

「少しずつ」いただいたつもりでも、おなかがはちきれそうな満腹＆満足感！

紹興地方の郷土料理と紹興酒を、存分に楽しませていただきました。

 

孔乙己酒家、雰囲気や接客は？

 

歴史を感じる古い町並みの向こうには、超高層ビルがそびえる上海ならではの風景。

「ザ・上海の下町」風情のある通りを抜けて、お店を目指します。

活気あるざわめきと、屋台からのいい香りがただよってきて、いかにも「これから楽しい夜が始まるゾ！」という雰囲気。

最先端の超高層ビルも素晴らしいけれど、ゆっくり歩くなら昔からの町並みが好きだなぁ～。

いくつか角を曲がると、赤い提灯がたくさん灯るお店が見えてきました。

上海を訪れる日本人に大人気だそう。秋～冬にかけては、上海蟹のコースがいただけるそうですよ♪

 

お店情報

 

孔乙己酒家　コンイージージウジア
住　　所：上海市学宮街36号
電話番号：021-6376-7979
営業時間：10:00-14:00、17:00-22:00
日本語メニュー：あり
　
　

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