『ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版』掲載店。
ピッツァとともに厳選日本酒がいただける、しまなみ海道 瀬戸田(生口島)『Pizzeria & Bar RIN』さん。
前回お邪魔した際に、「今日はランチが爆発して食材が少ないから･･･」とサービスしていただいたケジャンがあまりに美味しくて･･･
「コッシーシェフの韓国料理を食べる会」を特別開催していただきました。
参加者みんな舌鼓を打ちまくった幻の韓国料理、ご紹介しますね。
目次
Pizzeria＆Bar RIN、この日の特別メニューは？
なんともワクワクが止まらないラインナップ！
アルコールは通常メニューに加えて、マッコリを用意していただきました。
日本酒、ワイン、シェリーが並ぶアルコールメニュー、呑兵衛さんにはたまらないでしょ♪
Pizzeria＆Bar RIN、ミホが食べたのは？
この日は10名で貸し切らせていただきました。
まずは、ビールでかんぱーい♪
大好物、コッシーシェフの手作りタバスコ。
コッシーが新潟ご出身のせいか、かんずりっぽい和も感じる逸品なのです。このタバスコだけで、日本酒5合は呑める(笑)。
瀬戸田産のハラペーニョがベースのソース。
ハラペーニョのスッキリした辛味がストレートに活かされてて、これだけでスパークリングワイン1本いけそう(笑)。
ナムル、キムチ、フェの盛り合わせ。
ナムルは水菜、もやし、じゃがいも。キムチは白菜、尾道市岩子島『ミーシャンズファーム＆みどり農園』の蕪、佐木島のミニトマト。
数日前から仕込んでおいてくださったキムチが、フレッシュでめっちゃ美味しい。
蕪とミニトマトのキムチは初体験ですが、まろやかシャクシャクな蕪も、甘酸っぱいミニトマトも、素晴らしいキムチ食材なのですねぇ。
韓国料理といえば、マッコリ。この日のために仕入れてくださったそうです、ありがとうございます。
大崎上島車エビのケジャン風＆タルト。
プリンと弾ける車海老の甘い身に沁み込んだケジャンダレ。グリルで香ばしくなった海老の頭は、濃厚な味噌とあまいまって至福の味わいです。
そして、ミニトマトも練り込んであるという海老のタルトがもう！もう！
サンチュ、ワカメ、水菜のサラダ。
シャキシャキ野菜とゴマ油がきいた韓国海苔の風味、シンプルながら噛むほどに味の深みが増していくサラダでしたよ。
RINタバスコやハラペーニョソースを加えても、これまた美味しゅうございました。
ジョン、チジミの盛り合わせ。旬を迎えたプリプリ牡蠣のジョンに、お野菜たっぷりのふんわりチジミ。
パイ包みで登場したのは、カンジャンタンチゲ。
パイ皮を崩すと、とろっとろに煮込まれた大きなお肉と出会えます。
酸っぱ辛くてコクのあるチゲは、絶品のひとこと。
「超絶旨い」「おかわりしたい」「ごはんを入れたい」、賞賛の嵐でした。
豚バラ肉のポルケッタ プルコギ風。
こんがりジューシーに焼かれた豚バラ肉を、エゴマの葉でくるみ、RINタバスコをたっぷりのせる幸せよ。
黄緑色のソースはアボカドかと思いきや、里芋がベースなのだそう。
お肉が出てくると、赤ワインも欲しくなっちゃいますよね。
タッカルビのキムチーズPizza。
「流行りのチーズタッカルビが食べてみたい」「コッシーキムチのピザが食べたい」
ワガママな要望を、この１枚で叶えてくださいました。
韓国ピザ、う、う、う、旨ぁ～いっ！！！
「これ、スタンダードメニューに加えて！」の声がアチコチから。
「でも、もっと辛いのがいいなぁ」の声に反応して、激辛バージョンが登場！
唐辛子の辛みと花椒の香りと痺れが最高。かなり辛くて、大好きな味。
デザートは、白ゴマのカタラーナ。優しくて味わい深い白ゴマに癒されます。
爽やかなライムチェッロは、ライムのほろ苦さが適度に残してあってあま大人な美味しさ。
はぁぁ、美味しかった!! あまりの美味しさに頑張って食べちゃって、おなかがはちきれそうになりました。
コッシーシェフ＆ゆりちゃん、ワガママな要望をきいてくださって本当にありがとうございました!!
Pizzeria＆Bar RIN、雰囲気や接客は？
RINさんがオープンされたのは、2015年12月1日。
2018年12月1日(土)～12月3日(月)の3日間、お得過ぎる「３周年感謝祭」が開催されますよ～。
美味しいお料理とお酒はもちろん、オーナーご夫妻の明るく優しいお人柄に惹かれて訪れるお客さんもたくさんいらっしゃいます。
お店前にサイクルラックが２台設置されているので、サイクリングランチにもオススメですよ。
店内にキッズスペースがあるので、ママ友ランチにもぴったり。
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お店情報
pizzeria＆bar RIN
（ピッツェリア＆バー リン）
〒722-2415 広島県尾道市瀬戸田町中野407-12（フレスタ瀬戸田裏）
電話:0845-25-6822
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