ワイン

尾道鍋研究会☆2016年12月例会「飛鳥鍋」(あすか鍋)、古代ロマンを感じる奈良の伝統鍋料理♪

「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2016年12月例会のお題は「飛鳥鍋」。

仏教伝来以前から奈良で好まれていたという、歴史の重みを感じる鍋料理。

場所はいつもの、海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

スポンサードリンク

 

飛鳥鍋(あすか鍋)とは?

 

鶏ガラの出汁とともに、牛乳を加え、まろやかさとコクを加えるもの。
具は普通の鍋料理と同じ。 好みでネギやショウガを加えたり、片栗粉を水で溶かして加えて、汁に少しとろみを加えて食べることもある。

飛鳥時代に唐から来た僧侶が、寒さをしのぐためにヤギの乳で鍋料理を作ったのが始まりとされる。

飛鳥鍋 – Wikipediaより

平成25年の産経新聞記事がとても興味深いですね。
 ▽

「蘇」「醍醐」「飛鳥鍋」etc、日本の食文化をもっと掘り下げてみたい♪

クックパッドの人気「飛鳥鍋」レシピ♪
 ▽
Cpicon 簡単♪古代人も食べた元祖美容鍋!?飛鳥鍋 by 奈良県明日香村

ゴボウは絶対合うし、〆がパルミジャーノと黒胡椒で「カルボナーラ」というのが素晴らしい。

 

2016年12月例会お料理ラインナップ

 

まずは、ビールでかんぱーい♪

先付は、梅水晶&きゅうり、きのこの卵とじ、タコの肝和え煮。

鍋用のお肉は、鶏肉と牛赤身。

具材は揚げ、玉ねぎ、大根、にんじん、こんにゃく、ブロッコリー、サヤエンドウ。

飛鳥鍋といえば、牛乳!

合わせ味噌ベースのスープに具材を入れ、火を通していきます。

煮立ったら弱火にして、牛乳を投入。

味噌と牛乳はよく合うし、用意された具材との相性もよさそうだけれど、洋風アレンジに感じるこのお鍋が、飛鳥時代にも食べられていたものだというのがやはり驚きだわぁ。

最後に下茹でしてあるブロッコリーとサヤエンドウを入れて、いただきまーす。

牛肉は、軽くしゃぶしゃぶ。

予想どおり味噌と牛乳のスープがとてもクリーミーで、揚げやこんにゃくとの相性がいいですねぇ。

〆は細麺でラーメン風に。

体があったまるし、具材も手軽に手に入るものばかりなので、おうちでも作ってみよう♪

 

お店情報

 

料理・仕出し 前川
〒722-0035 広島県尾道市土堂1丁目8−18
電話: 0848-23-2613

料理・仕出し 前川

関連ランキング:懐石・会席料理 | 尾道駅

前川さん、2016年も毎月ありがとうございました。
2017年1月新年例会「ふく」も楽しみにしています。

 

二次会は『夢喰』でカクテル&シャンパーニュ

 

二次会は恒例の『Gallery Bar 夢喰』さんにて。

ウエルカムドリンクのジントニックで、さっぱり。さぁ、呑みなおすゾー!

ほとんどフランス国内で消費されてしまうため、あまり輸出されていない希少なシャンパーニュ。

キリッと辛口ななかに、蜂蜜のような香りと甘みが感じられてうっとり美味しい。

シモン・ドゥーヴォー・シャンパーニュ・ブリュット AOCシャンパーニュ
Simon Devaux Champagne Brut R.M. AOC Champagne

産 地:フランス/シャンパーニュ地方
生産者:シモン・ドゥヴォー
品 種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ10%、ピノ・ブラン10%

夢喰

関連ランキング:バー | 尾道駅

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

Related article

ピックアップ記事

  1. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既…
  2. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…
  3. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  4. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  5. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…

関連記事

  1. ワイン

    ミホの憧れ☆素敵マダムのレストランのようなランチホームパーティ

    お料理上手な素敵マダムのお宅で、一流レストランのようなお手製ランチに感…

  2. 尾道鍋研究会

    尾道鍋研究会☆2016年3月例会「ぼたん鍋」 しましし&やましし競演の豪華版!

    「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究…

  3. 尾道グルメ

    尾道海岸通り『でべらーマンの日本酒Bar Vol.8』de「でべらーマンお手製、胡麻豆腐&茄子田楽」…

    尾道市非公認、でも尾道市長公認のニューヒーロー「でべらーマン」主催の日…

  4. カクテル

    尾道市久保新開『BAR加藤』de尾道産白桃と「白州」のマリアージュに感激!

    「えーっ!白桃に白州!?」尾道産の瑞々しい白桃にまわしかけられ…

  5. 尾道鍋研究会

    尾道鍋研究会☆2018年1月新年例会「ふく」、福を呼び込む河豚コースで幸せいっぱい♪

    「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

カレンダー

   1234
262728    
       
22232425262728
293031    
       
      1
9101112131415
3031     
    123
252627282930 
       
  12345
2728     
       
   1234
       
      1
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
31      
     12
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    東福山~倉敷 約100kmサイクリング!晩秋の備後路を、鰻とスウィーツ目指してレ…
  2. 寺社仏閣

    しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島、自転車の神様「自転車神社 大山神社」へ参拝!
  3. サイクリング

    尾道市向島町歌~浦崎町・境ガ浜サイクリング♪水陸両用機試験運転に遭遇!
  4. サイクリング

    とびしま海道サイクリング 復路編:呉市川尻~大崎下島南部周遊~岡村島 約40km…
  5. サイクリング

    大好きな『カペルミュール』がご出店!瀬戸内しまなみ・ゆめしま海道サイクリング大会…
PAGE TOP