ワイン

尾道鍋研究会☆2016年12月例会「飛鳥鍋」(あすか鍋)、古代ロマンを感じる奈良の伝統鍋料理♪

「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2016年12月例会のお題は「飛鳥鍋」。

仏教伝来以前から奈良で好まれていたという、歴史の重みを感じる鍋料理。

場所はいつもの、海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

スポンサードリンク

 

飛鳥鍋(あすか鍋)とは?

 

鶏ガラの出汁とともに、牛乳を加え、まろやかさとコクを加えるもの。
具は普通の鍋料理と同じ。 好みでネギやショウガを加えたり、片栗粉を水で溶かして加えて、汁に少しとろみを加えて食べることもある。

飛鳥時代に唐から来た僧侶が、寒さをしのぐためにヤギの乳で鍋料理を作ったのが始まりとされる。

飛鳥鍋 – Wikipediaより

平成25年の産経新聞記事がとても興味深いですね。
 ▽

「蘇」「醍醐」「飛鳥鍋」etc、日本の食文化をもっと掘り下げてみたい♪

クックパッドの人気「飛鳥鍋」レシピ♪
 ▽
Cpicon 簡単♪古代人も食べた元祖美容鍋!?飛鳥鍋 by 奈良県明日香村

ゴボウは絶対合うし、〆がパルミジャーノと黒胡椒で「カルボナーラ」というのが素晴らしい。

 

2016年12月例会お料理ラインナップ

 

まずは、ビールでかんぱーい♪

先付は、梅水晶&きゅうり、きのこの卵とじ、タコの肝和え煮。

鍋用のお肉は、鶏肉と牛赤身。

具材は揚げ、玉ねぎ、大根、にんじん、こんにゃく、ブロッコリー、サヤエンドウ。

飛鳥鍋といえば、牛乳!

合わせ味噌ベースのスープに具材を入れ、火を通していきます。

煮立ったら弱火にして、牛乳を投入。

味噌と牛乳はよく合うし、用意された具材との相性もよさそうだけれど、洋風アレンジに感じるこのお鍋が、飛鳥時代にも食べられていたものだというのがやはり驚きだわぁ。

最後に下茹でしてあるブロッコリーとサヤエンドウを入れて、いただきまーす。

牛肉は、軽くしゃぶしゃぶ。

予想どおり味噌と牛乳のスープがとてもクリーミーで、揚げやこんにゃくとの相性がいいですねぇ。

〆は細麺でラーメン風に。

体があったまるし、具材も手軽に手に入るものばかりなので、おうちでも作ってみよう♪

 

お店情報

 

料理・仕出し 前川
〒722-0035 広島県尾道市土堂1丁目8−18
電話: 0848-23-2613

料理・仕出し 前川

関連ランキング:懐石・会席料理 | 尾道駅

前川さん、2016年も毎月ありがとうございました。
2017年1月新年例会「ふく」も楽しみにしています。

 

二次会は『夢喰』でカクテル&シャンパーニュ

 

二次会は恒例の『Gallery Bar 夢喰』さんにて。

ウエルカムドリンクのジントニックで、さっぱり。さぁ、呑みなおすゾー!

ほとんどフランス国内で消費されてしまうため、あまり輸出されていない希少なシャンパーニュ。

キリッと辛口ななかに、蜂蜜のような香りと甘みが感じられてうっとり美味しい。

シモン・ドゥーヴォー・シャンパーニュ・ブリュット AOCシャンパーニュ
Simon Devaux Champagne Brut R.M. AOC Champagne

産 地:フランス/シャンパーニュ地方
生産者:シモン・ドゥヴォー
品 種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ10%、ピノ・ブラン10%

夢喰

関連ランキング:バー | 尾道駅

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

尾道観光大志
SONY イメージング・プロ・サポート会員

Related article

尾道市因島土生町『しまなみカレー ルリヲン』、タンドリーチキンとホットラムチャイを楽しむ冬の夜♪前のページ

尾道市因島重井町 重井商店街『お肉のミチフク』de甘辛いトロトロ牛スジ煮、生姜のきいた砂ズリ煮♪次のページ

ピックアップ記事

  1. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…
  2. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  3. 【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果…
  4. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録・MEO対策を行っ…
  5. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…

関連記事

  1. 尾道グルメ

    へしこ、たこ焼き、ステーキまで☆素敵マダムのホームパーティ♪

    「ミホちゃん、へしこ好きって言ってたでしょ?丹後で買ってきたから食べに…

  2. ワイン

    尾道鍋研究会☆2015年4月例会「雉」(キジ)

    「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究…

  3. 中国

    【2016上海-2】初、紹興料理!上海市『孔乙己酒家』de紹興酒が止まらない郷土料理に舌鼓♪

    ミホの上海食い倒れツアー!2泊3日で2kg増量した上海旅行、初…

  4. ワイン

    尾道鍋研究会☆2017年8月例会「松茸すき焼き」、神石牛と松茸がどっさりの贅沢鍋@絲魚

    「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究…

  5. ワイン

    素敵マダムのバーベキューパーティ2017!大好物&豪華食材のオンパレードに大感激!

    お料理上手な素敵マダムのバーベキューパーティーにおよばれさせていただき…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    2018年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  2. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2016 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  3. サイクリング

    中国経済産業局「未来のサイクリングツーリズム」サクラ・ハッカソン広島尾道ステージ…
  4. サイクリング記録

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
  5. サイクリング記録

    【モニター】手ぶらで楽々「しまなみ海道らくらくサイクリング ガイド同行&バス併走…
PAGE TOP