2015年10月27日放送「マツコの知らない世界」で紹介され、気になっていたのが「ナッツの蜂蜜漬け」。

しまなみ海道産の美味しい蜂蜜を買えたので、真似しておうちで作ってみました。

因島の柑橘のお花から作られた「島蜜」、上下町の山花から作られた「山蜜」、それぞれの味わいを楽しみに・・・♪

 

島蜜＆山蜜

 

どちらも国産はちみつ100%。

パンやホットケーキにたっぷり塗ったり、紅茶に落としたり、様々な使い方ができる蜂蜜。

精製糖（白砂糖）を使わないようにしてるので、煮物や漬物の甘みは蜂蜜を使っています。

 

島蜜

 

百花はちみつ。

しまなみ海道に浮かぶ尾道市因島町は「八朔発祥の地」としても有名でして、八朔やみかんなど柑橘の蜜から作られた蜂蜜なのです。

サラッとしていて、優しく柑橘の香りがして、とっても美味しい。

 

山蜜

 

2015年の新作！

ふくらしはちみつ。

蜂の巣箱を広島県の山間部に位置する上下町に移動させ、山のお花で作った蜂蜜だそうです。

島蜜よりもドロリと濃厚で、香りも味もしっかりしていますね。

 

ナッツの蜂蜜漬け、作ってみました

 

島蜜、山蜜、それぞれに乾煎りしたアーモンドとくるみを混ぜて、数日寝かしてみました。

うん！

蜂蜜がキラキラ光って、めっちゃええ感じ！

ナッツに蜂蜜が染みて、甘みと香ばしさのハーモニーがたまりません♪

ヨーグルトやチーズに合わせてもいいし、シャンパンやワインのお供にもよさそう。

半年くらい寝かすと更に美味しくなるそうなので、大きめの瓶で作ってみようっと。

 

島蜜・山蜜は、ドコで買えるの？

 

尾道市因島重井町、尾道が誇るイケメン陶芸家吉野瞬クンのアトリエ『シゲイノイエ』で購入できます。

シゲイノイエ
広島県尾道市因島重井町1681-1
https://www.shigei-noie.com/

 

製造元・お問合せ先情報

 

藤原克彦さん
広島県尾道市因島田熊町1918-2
TEL.0845-22-1594

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