ミホごはん

春野菜の苦味を楽しもう♪短時間でできちゃう「ふきの炒め煮」レシピ

The 日本の春野菜!

獲れたての蕗(フキ)をいただきました。

DSC09999_1280

子どもの頃は苦みが苦手だったけれど、大人になるとその苦さがたまらなく美味しくなるものですね。

「日本酒をちびちびやりがら、ふきの煮物をつつこう」とワクワクしながら調理スタート。

スポンサードリンク

 

ふきの炒め煮 レシピ

 

 

下ごしらえ

 

ふきは下ごしらえが命。

DSC09996_1280

ふきを大きなお鍋にギリギリ入る長さに切り、塩をたっぷりふって板ずりしましょう。

強めにしておくと、あとで皮・スジを剥くのが楽です。

大きなお鍋にお湯をわかし、塩をつけたままのふきを入れて、1~2分湯がきます。

DSC09997_1280

氷水にとり、両端から皮・スジをむきましょう。

爪で広めに切込みを入れると、ビローンと楽にむけますよん。

新鮮なふきなので、このあと水にさらすことなく調理にかかります。

 

材料

 

・下ごしらえしたふき
・かつおぶし
・ゴマ油
・だし汁
・日本酒
・白醤油

 

作り方

 

1.ふきを食べやすい大きさに切ります。

2.フライパンにごま油を熱し、1を炒めます。

DSC09998_1280

3.2へ日本酒を入れてアルコールを飛ばしたら、だし汁を加えて数分煮込みます。

4.水分が少なくなったら白醤油とかつおぶしを加え、煎り付けます。

5.器にもってかつおぶしをふわりとのせたら、完成!

 

ふきの炒め煮 完成!

 

DSC09999_1280

苦くてシャキシャキ、美味しくできました♪

DSC00009 - コピー_1280

一緒にいただいたタケノコは若竹煮、新玉ねぎはバター醤油ステーキに。

鮮度抜群のお魚・お野菜は、素材の味をいかしてシンプルにいただくのがいいですね。

旬の食べ物で季節を感じる幸せ。

尾道・岩子島(いわしじま)ミーシャンズ・ファームさん、いつもありがとうございます!

 


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

SONY イメージング・プロ・サポート会員

元PEARL田村直美さん&是方博邦さん『tamkore』Live2015@尾道オエコモヴァ前のページ

2015年4月21日からGoogleモバイルフレンドリー実装!対応はお済みですか?次のページ

ピックアップ記事

  1. 大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理…
  2. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  3. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  4. 自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb…
  5. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…

関連記事

  1. ミホごはん

    わけぎ祭り2017春!尾道岩子島ミーシャンズファームわけぎで、和洋中料理を楽しみました。

    わけぎ生産量国内トップを誇る、尾道 岩子島(いわしじま)。我ら…

  2. ミホごはん

    尾道ミーシャンズファーム産「もものすけ」がやってきた☆おうちde赤蕪&赤大根

    尾道・岩子島(いわしじま)のミーシャンズファームさんから、珍しい赤蕪&…

  3. ミホごはん

    糖質制限ダイエットに最適☆高野豆腐パンケーキのレシピ

    「糖質制限ダイエット中だけど、パンケーキが食べたい」あぁ、でも…

  4. 尾道カレー

    2016年の感謝をこめて☆因島水軍スカイライン大晦日ライド&しまなみカレー、年越し蕎麦♪

    新しい出会いとお仕事にたくさん恵まれた2016年も、お蔭様で楽しく締め…

  5. ミホごはん

    簡単さくふわ☆ひとくち豚肉の粒マスタード天ぷらレシピ

    フリッターのようなさくふわ食感。粒マスタードがピリリときいて、…

<景品表示法に基づく表記>
本サイトのコンテンツには、商品プロモーションが含まれている場合があります。

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

尾道ホテル・旅館

  1. 国内旅行・グルメ

    ロードバイクがそのまま乗せられる出雲路の一畑電車!中国経済産業局“Leaders…
  2. サイクリング

    とびしま海道サイクリング 復路編:呉市川尻~大崎下島南部周遊~岡村島 約40km…
  3. サイクリング記録

    天女の羽衣と呼ばれる三千本桜目指して、ゆめしま海道の離島 岩城島 積善山ヒルクラ…
  4. サイクリング記録

    2018年初詣&初ライド☆しまなみ海道に浮かぶ尾道因島、自転車の神様「大山神社」…
  5. サイクリング

    しまなみ縦走2018 2日目3/25(日)!追い風に乗って、春のしまなみ海道 今…
PAGE TOP