「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2015年7月例会は、旬の「鱧」。

鱧はわたしの大好物のひとつ。楽しみだわぁ～。

場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。

 

2015年7月例会お料理ラインナップ

 

 

先付

 

鱧の浮き袋とキュウリの酢の物、鱧の子と梅肉、鱧の皮ともずく、鱧の子の煮物。

鱧好きにはたまらない鱧尽くし。

まずはビールでかんぱーい♪

鱧と梅のマリアージュ、最高！

 

鱧寿司

 

ふっくら焼かれた鱧の押し寿司。甘めのタレがよくしゅんでます。

口に入れた瞬間ほろりほどけて、美味しさが広がります。

 

焼き鱧

 

軽く炙ってあるほぼレア状態の鱧。

焼き目の香ばしさが身の甘さを引き立てますねぇ。

 

鱧の天ぷら

 

揚げるとふわっふわっになる鱧。

特製塩でさっぱりいただきます。

 

鱧しゃぶ

 

これで5人前！

「これでもか！」というほど盛られた鱧に感激です。

お玉に鱧の切り身をのせて、軽くしゃぶしゃぶ。

鰹風味がきいた特製梅肉タレでいただきます。

あぁ、鱧、やっぱり好きだーーーーー！

湯葉、豆腐、大豆製品と鱧って相性いいですねぇ。

湯葉のくにゅくにゅした食感と、大豆の旨みも大好き。

 

鱧雑炊

 

〆は鱧の旨みがたっぷり出たおだしで、雑炊。

最近ちょっとリバウンド気味ですが、これは食べとかなくっちゃね♪(笑)

 

2015年7月例会　お酒

 

マリーアントワネットに献上されマリリンモンローも愛したというシャンパン、Piper Heidsieck(パイパー・エドシック)。

スッキリ華やかでめっちゃ美味しい。

日本酒もずらり。大好きな福島県二本松市・奥の松酒造『奥の松』があって幸せです。

 

お店情報

 

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前川さん、いつもありがとうございます！
2015年8月例会「松茸すき焼き」も楽しみにしています。