「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2015年7月例会は、旬の「鱧」。
鱧はわたしの大好物のひとつ。楽しみだわぁ～。
場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。
目次
2015年7月例会お料理ラインナップ
先付
鱧の浮き袋とキュウリの酢の物、鱧の子と梅肉、鱧の皮ともずく、鱧の子の煮物。
鱧好きにはたまらない鱧尽くし。
まずはビールでかんぱーい♪
鱧と梅のマリアージュ、最高！
鱧寿司
ふっくら焼かれた鱧の押し寿司。甘めのタレがよくしゅんでます。
口に入れた瞬間ほろりほどけて、美味しさが広がります。
焼き鱧
軽く炙ってあるほぼレア状態の鱧。
焼き目の香ばしさが身の甘さを引き立てますねぇ。
鱧の天ぷら
揚げるとふわっふわっになる鱧。
特製塩でさっぱりいただきます。
鱧しゃぶ
これで5人前！
「これでもか！」というほど盛られた鱧に感激です。
お玉に鱧の切り身をのせて、軽くしゃぶしゃぶ。
鰹風味がきいた特製梅肉タレでいただきます。
あぁ、鱧、やっぱり好きだーーーーー！
湯葉、豆腐、大豆製品と鱧って相性いいですねぇ。
湯葉のくにゅくにゅした食感と、大豆の旨みも大好き。
鱧雑炊
〆は鱧の旨みがたっぷり出たおだしで、雑炊。
最近ちょっとリバウンド気味ですが、これは食べとかなくっちゃね♪(笑)
2015年7月例会 お酒
マリーアントワネットに献上されマリリンモンローも愛したというシャンパン、Piper Heidsieck(パイパー・エドシック)。
スッキリ華やかでめっちゃ美味しい。
日本酒もずらり。大好きな福島県二本松市・奥の松酒造『奥の松』があって幸せです。
お店情報
前川さん、いつもありがとうございます！
2015年8月例会「松茸すき焼き」も楽しみにしています。
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