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尾道鍋研究会☆2015年7月例会「鱧」

「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2015年7月例会は、旬の「鱧」。

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鱧はわたしの大好物のひとつ。楽しみだわぁ~。

場所はいつもの海岸通り『料理・仕出し前川』さん。

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2015年7月例会お料理ラインナップ

 

 

先付

 

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鱧の浮き袋とキュウリの酢の物、鱧の子と梅肉、鱧の皮ともずく、鱧の子の煮物。

鱧好きにはたまらない鱧尽くし。

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まずはビールでかんぱーい♪

鱧と梅のマリアージュ、最高!

 

鱧寿司

 

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ふっくら焼かれた鱧の押し寿司。甘めのタレがよくしゅんでます。

口に入れた瞬間ほろりほどけて、美味しさが広がります。

 

焼き鱧

 

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軽く炙ってあるほぼレア状態の鱧。

焼き目の香ばしさが身の甘さを引き立てますねぇ。

 

鱧の天ぷら

 

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揚げるとふわっふわっになる鱧。

特製塩でさっぱりいただきます。

 

鱧しゃぶ

 

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これで5人前!

「これでもか!」というほど盛られた鱧に感激です。

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お玉に鱧の切り身をのせて、軽くしゃぶしゃぶ。

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鰹風味がきいた特製梅肉タレでいただきます。

あぁ、鱧、やっぱり好きだーーーーー!

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湯葉、豆腐、大豆製品と鱧って相性いいですねぇ。

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湯葉のくにゅくにゅした食感と、大豆の旨みも大好き。

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鱧雑炊

 

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〆は鱧の旨みがたっぷり出たおだしで、雑炊。

最近ちょっとリバウンド気味ですが、これは食べとかなくっちゃね♪(笑)

 

2015年7月例会 お酒

 

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マリーアントワネットに献上されマリリンモンローも愛したというシャンパン、Piper Heidsieck(パイパー・エドシック)。

スッキリ華やかでめっちゃ美味しい。

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日本酒もずらり。大好きな福島県二本松市・奥の松酒造『奥の松』があって幸せです。

 

お店情報

 

料理・仕出し 前川

関連ランキング:懐石・会席料理 | 尾道駅

 
前川さん、いつもありがとうございます!
2015年8月例会「松茸すき焼き」も楽しみにしています。

 

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