尾道市のお隣、福山市松永町にある大好きな日本料理店『季節料理 光哉』さんで2018秋の味をいただいてきました。
視覚と味覚で季節の移ろいを実感する、素晴らしいお料理の数々。
毎回感動のお料理とお酒、ご紹介しますね。
季節料理 光哉のメニューは？
その日の仕入れによって、メニューが変わります。（※定番メニュー、コースメニューもあり）
予算と好みを伝えて、オリジナルコースや鍋を作っていただくこともできますよ。
季節料理 光哉 、ミホが食べたのは？
今回は大将おまかせで、コースをお願いしました。
まずは、ビールでかんぱーい♪（写真撮り忘れ）
先付は、サツマイモ、銀杏、貝、煮鰯、玉子焼き。プロの玉子焼き、さすがのお味。
おつくり。鮮度抜群でぷりぷりした白身と赤身、絶妙な〆加減の〆鯖、ねっとり濃厚な雲丹、ほんと美味しい。
柔らかい甘みとふんわり広がる余韻が美味しい、「天寿 純米吟醸 鳥海山 ひやおろし」。
蔵 元：天寿酒造
生産地：秋田県由利本荘市
使用米：秋田酒こまち
秋の訪れを実感させてくれる土瓶蒸し。
全身の細胞が喜ぶ『光哉』さんのお出汁。
香り高い松茸、夏の名残りの鱧、プリンと弾ける海老、三つ葉。
秋刀魚の幽庵焼きに巻かれた、大きな松茸。贅沢ぅ～♡
のどぐろの煮付け。ほどよく脂がのったのどぐろの美味しさはさることながら、のどぐろの旨みがしゅんだレンコンとお豆腐の美味しいこと。
果実味豊かでスッキリした飲み口、「寫樂 純米吟醸 平成二十七酒造年度」。
蔵 元： 宮泉銘醸
生産地：福島県会津若松市
さっくりふんわり、鱧の天ぷら。
もうおなかがはちきれそうですが、光哉大将のお寿司はなにがなんでもいただかねば！
シャリの炊き加減も酢加減も握り加減も、もちろんネタも素晴らしい。はぁぁ、幸せ。
デザートは、サツマイモのアイスクリーム。
光哉大将、スタッフの皆さま、今回もありがとうございました。
季節料理 光哉 、雰囲気や接客は？
落ち着いた雰囲気で、ゆっくりお食事を楽しめます。
カウンター、お座敷、半個室があるので、多様な使い方ができますよ。
ミシュランガイド広島2018「ミシュランプレート」に掲載されている名店です。なぜ星がつかないのか不思議で仕方ありませんが。
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お店情報
季節料理 光哉（きせつりょうり みつや）
〒729-0104 広島県福山市松永町６丁目１０−５８
電話： 084-933-9150
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