福山市

福山市松永『季節料理 光哉』松茸、銀杏、のどぐろ、鱧、去りゆく夏と秋の訪れを堪能♪

尾道市のお隣、福山市松永町にある大好きな日本料理店『季節料理 光哉』さんで2018秋の味をいただいてきました。

視覚と味覚で季節の移ろいを実感する、素晴らしいお料理の数々。

毎回感動のお料理とお酒、ご紹介しますね。

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季節料理 光哉のメニューは?

 

その日の仕入れによって、メニューが変わります。(※定番メニュー、コースメニューもあり)

予算と好みを伝えて、オリジナルコースや鍋を作っていただくこともできますよ。

 

季節料理 光哉 、ミホが食べたのは?

 

今回は大将おまかせで、コースをお願いしました。

まずは、ビールでかんぱーい♪(写真撮り忘れ)

先付は、サツマイモ、銀杏、貝、煮鰯、玉子焼き。プロの玉子焼き、さすがのお味。

おつくり。鮮度抜群でぷりぷりした白身と赤身、絶妙な〆加減の〆鯖、ねっとり濃厚な雲丹、ほんと美味しい。

柔らかい甘みとふんわり広がる余韻が美味しい、「天寿 純米吟醸 鳥海山 ひやおろし」。

蔵 元:天寿酒造
生産地:秋田県由利本荘市
使用米:秋田酒こまち

秋の訪れを実感させてくれる土瓶蒸し。

全身の細胞が喜ぶ『光哉』さんのお出汁。

香り高い松茸、夏の名残りの鱧、プリンと弾ける海老、三つ葉。

秋刀魚の幽庵焼きに巻かれた、大きな松茸。贅沢ぅ~♡

のどぐろの煮付け。ほどよく脂がのったのどぐろの美味しさはさることながら、のどぐろの旨みがしゅんだレンコンとお豆腐の美味しいこと。

果実味豊かでスッキリした飲み口、「寫樂 純米吟醸 平成二十七酒造年度」。

蔵 元: 宮泉銘醸
生産地:福島県会津若松市

さっくりふんわり、鱧の天ぷら。

もうおなかがはちきれそうですが、光哉大将のお寿司はなにがなんでもいただかねば!

シャリの炊き加減も酢加減も握り加減も、もちろんネタも素晴らしい。はぁぁ、幸せ。

デザートは、サツマイモのアイスクリーム。

光哉大将、スタッフの皆さま、今回もありがとうございました。

 

季節料理 光哉 、雰囲気や接客は?

 

落ち着いた雰囲気で、ゆっくりお食事を楽しめます。

カウンター、お座敷、半個室があるので、多様な使い方ができますよ。

ミシュランガイド広島2018「ミシュランプレート」に掲載されている名店です。なぜ星がつかないのか不思議で仕方ありませんが。

 

『光哉』さんに関する記事一覧はコチラ。

 

お店情報

 

季節料理 光哉(きせつりょうり みつや)
〒729-0104 広島県福山市松永町6丁目10−58
電話: 084-933-9150

季節料理 光哉

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