「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2015年10月例会は、３年ぶりの「クエ」。
五島列島から直送された15kg級の大物に、一同歓声があがりました！
場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。
クエ
「クエを食ったら他の魚はクエ（食え）ん」といわれる高級魚。
スズキ目ハタ科に属する海水魚で、冬が旬といわれています。
捌く前の記念撮影も盛り上がります。
徳永代表世話人とパチリ。
わたしもパチリ。
『前川』さんの大将・新社長・若大将勢ぞろいで、鮮やかに捌いてくださいました。
2015年10月例会お料理ラインナップ
先付
イカのボイル。酢味噌とよく合って、ビールが進みます。
春菊とシメジのおひたしは優しいお味。
クエ料理の数々
ぷりっぷりな歯ごたえ、肉厚なおつくり。
ウロコ部分の唐揚げ。
パリパリサクサクでビールが進みます。
お鍋にいれるための肝。
クエ鍋スタート！
まずはアラ、肝、野菜を煮ていきます。
贅沢に身も投入！
い～ぃ感じに煮立ってきました。
脂がのっていて、ぷるんぷるんのトロトロ♪
身は淡泊ですが、皮に近い部分はゼラチン質が豊富で「コラーゲン摂ってます！」って気分になれるのも、女性には嬉しいですね。
あ～、美味しい！ ほんと美味しい。幸せ。
頭部分の煮付け。
ゼラチン質がとろけて、夢のような美味しさです。
クエ寿司。
ほろほろとほどけるシャリの具合と、ぷりぷりの身がナイスマッチング。
お鍋の〆は、雑炊で決まりですよね。
クエの旨みがたっぷり出たスープでいただく雑炊、最高です。
2015年10月例会 お酒
今月も、日本酒、焼酎、泡盛、ウィスキー、ワインがずらり。獺祭、竹鶴など入手困難な日本酒もいただきました。
2015年10月例会
3年ぶりのクエとあって、参加者38名！
徳永代表世話人と阿形筆頭世話人のご挨拶にも、熱が入ります。
初めての方も10数名いらして、大盛況でした^^
お店情報
前川さん、いつもありがとうございます！
2015年11月例会も楽しみにしています。
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