「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2015年10月例会は、３年ぶりの「クエ」。

五島列島から直送された15kg級の大物に、一同歓声があがりました！

場所はいつもの海岸通り『料理･仕出し前川』さん。

 

クエ

 

「クエを食ったら他の魚はクエ（食え）ん」といわれる高級魚。

スズキ目ハタ科に属する海水魚で、冬が旬といわれています。

捌く前の記念撮影も盛り上がります。

徳永代表世話人とパチリ。

わたしもパチリ。

『前川』さんの大将・新社長・若大将勢ぞろいで、鮮やかに捌いてくださいました。

 

2015年10月例会お料理ラインナップ

 

 

先付

 

イカのボイル。酢味噌とよく合って、ビールが進みます。

春菊とシメジのおひたしは優しいお味。

 

クエ料理の数々

 

ぷりっぷりな歯ごたえ、肉厚なおつくり。

ウロコ部分の唐揚げ。

パリパリサクサクでビールが進みます。

お鍋にいれるための肝。

クエ鍋スタート！

まずはアラ、肝、野菜を煮ていきます。

贅沢に身も投入！

い～ぃ感じに煮立ってきました。

脂がのっていて、ぷるんぷるんのトロトロ♪

身は淡泊ですが、皮に近い部分はゼラチン質が豊富で「コラーゲン摂ってます！」って気分になれるのも、女性には嬉しいですね。

あ～、美味しい！　ほんと美味しい。幸せ。

頭部分の煮付け。

ゼラチン質がとろけて、夢のような美味しさです。

クエ寿司。

ほろほろとほどけるシャリの具合と、ぷりぷりの身がナイスマッチング。

お鍋の〆は、雑炊で決まりですよね。

クエの旨みがたっぷり出たスープでいただく雑炊、最高です。

 

2015年10月例会　お酒

 

今月も、日本酒、焼酎、泡盛、ウィスキー、ワインがずらり。獺祭、竹鶴など入手困難な日本酒もいただきました。

 

2015年10月例会

 

3年ぶりのクエとあって、参加者38名！

徳永代表世話人と阿形筆頭世話人のご挨拶にも、熱が入ります。

初めての方も10数名いらして、大盛況でした^^

 

お店情報

 

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前川さん、いつもありがとうございます！
2015年11月例会も楽しみにしています。

 

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