尾道鍋研究会

尾道鍋研究会☆2018年1月新年例会「ふく」、福を呼び込む河豚コースで幸せいっぱい♪

「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2018年1月新年例会のお題は、毎年恒例の「ふく」。

今年も「福」をたくさん呼びこもうと、フグをたくさんいただきました。

場所はふぐ料理の名店『由良や』さん。

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2018年1月例会お料理ラインナップ

 

まずは、ビールでかんぱーい♪

猫かしら?タヌキかしら?店名入りの可愛い箸置き。

皮に近いプルプルした身の酢の物。ほんのり甘みを感じる優しい酢加減。

透明感が素晴らしい、美しいてっさ(ふぐ刺)。

『由良や』さん自家製、柑橘爽やかなポン酢にさっとつけて、淡白だけど旨みの濃い河豚をいただきます。

はぁぁ、幸せ。

コラーゲン豊富な皮は、表面の「シャミ皮」、真ん中の「本皮」、身に近い「身皮」、三層の皮が綺麗に盛り付けられています。

それぞれの食感、味わいの違いをコリコリ噛み締めつつ、ふぐの旨みを堪能できますね。

ふぐといえば、甘く香ばしいひれ酒がハズせませんね。

続いてはふぐの唐揚げ。

表面はカリカリ、身はふっくらプリッと揚がっていて、旨みがギュッと凝縮されてるように感じます。

本日の主役、てっちり(ふぐ鍋)登場!

4人前とは思えない量にビックリ。どのテーブルからも「すごい量!」と歓声が上がります。

横から眺めてもこの迫力、いやぁ、すごいですね。

〆はもちろん雑炊。

河豚の場合、「この雑炊のために鍋を食べる」とおっしゃる方が多いですよね。わたしもそう。

ふんわり卵、河豚のエキスが存分に出ているお出汁、最高です。

戌年にちなんで、愛らしい土佐犬の爪楊枝入れが置かれていました。

おなかいっぱい胸いっぱい、あぁ美味しかった!!

『由良や』さん、ありがとうございました。

 

お店情報

 

由良や(ゆらや)
〒722-0034 広島県尾道市十四日元町3−25
電話: 0848-37-0480

 

『由良や』さんの通常メニュー

 

ふぐ料理。

お昼の定食。子どもの頃から『由良や』さんの「うにめし」が大好き。

生簀では、丸々と太った河豚が、悠々と泳いでいましたよ。

冬のうちに、もう一度、いや一度と言わず何度でも、『由良や』さんの河豚をいただきに伺いたいな。
 

由良や

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投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

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