尾道鮮魚・寿司(和食)

尾道鍋研究会☆2019年12月例会「鍋こわし」@おのみち海賊

「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2019年12月例会のお題は、横山大将オススメ「鍋こわし」!

場所は『おのみち海賊』さん。

1日1組限定の隠れ家でいただくニジマス料理、ご紹介しますね。

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2019年12月例会お料理ラインナップ

 

 

お酒はセルフで

 

大将一人で運営されてるので、ビール、ワイン、焼酎、ウィスキーはセルフサービス。

日本酒のみ、大将にお願いして出していただくシステムです。

呑みたいお酒、好みのグラスを自分で選ぶのって、楽しいんですよ♪

 

鍋こわし

 

10kgもある鍋こわし!

「箸でなべ底を突っついて壊してしまいそうなくらい美味しい」といわれている北海道の郷土料理。
  
 

鍋こわし

ナベコワシ(鍋こわし)。
オキカジカ、マカジカ、モカジカ、ヤリカジカ。
由来・語源/鰓蓋上の棘(とげ)が強く大きいカジカの意味。

 

シャンパーニュ「モエ・エ・シャンドン」でかんぱーい♪

前菜なしで、いきなり鍋登場!

「鍋こわしは、鍋で食べるのが一番美味しいので、一品料理は作りませんでした。鍋の美味しさをご堪能ください」と横山大将。

鍋こわしはアクがたくさん出るので、こまめにすくうのが美味しくいただくコツだそうです。

大きな鍋こわしがどっさり入った豪快な鍋こわし鍋は、肝をとかした味噌仕立て。

鍋こわしの旨味が存分に出た味噌出汁の美味しいこと。ぷるぷるゼラチン質で、よく脂がのっているけれど淡白な味わいの鍋こわし。

頭、肝、胃袋、あますところなくいただきます。

ねっとりした鍋こわしの肝は「海のフォアグラ」と呼ばれているそう。

〆は雑炊。おなかいっぱいでも、雑炊かおうどんが少し食べたくなりますよね。

鍋のみをひたすら食べる。いかにも鍋研究会らしい忘年会となりました。

横山大将、ありがとうございました!

 

おのみち海賊の店内、雰囲気

 

蔵をリニューアルしたお部屋は1日1組限定なので、他のお客様に気兼ねすることなくマイペースで寛げます。

デート、会食、接待、家族会、女子会、あらゆる集まりに超オススメなお店です。

『おのみち海賊』に関する記事一覧はコチラ。

 

おのみち海賊 お店情報

 

おのみち海賊
尾道市長江1-7-7
電話:090-4148-2843

おのみち 海賊

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投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

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