糖度の高さ、程よい酸味、そしてサクランボのような薄皮食感が大人気のミニトマト「プチぷよ」。
「みどり農園」の新作ナポレターノバジルと合わせて、夏らしいお料理を作ってみましたよ。
トマト、バジル、チーズ、小麦粉って、ピッツァにしてもパスタにしても、最強の組合せじゃないでしょうか。
餃子の皮を使った簡単フライ、ご紹介しますね。
ナポレターノ・バジル
南イタリア ナポリ地方で古来から栽培されている品種で、大葉のような大きさが特徴だそうです。
カロテン、ビタミンE、ミネラル、カルシウム、鉄分、マグネシウムなどが多く含まれる美容・健康にいいバジル。
香りが強くて葉がしっかりしているので、いろんなお料理に使えます。
プチぷよバジルのチーズ揚げ レシピ
材料
・ミニトマト「プチぷよ」
・ナポレターノバジル
・とろけるチーズ
・餃子の皮（春巻きの皮推奨）
・オリーブオイル
作り方
１．ミニトマトは縦半分、大きければ4等分にします。
２．バジルにとろけるチーズと１を並べます。
３．餃子の皮で包んで、170～180℃に熱したオリーブオイルでカラッと揚げましょう。
※餃子の皮だとバジルをちぎらないといけないので、春巻きの皮を使うのをオススメします。
完成
カリカリに揚がった餃子の皮の中には、
熱が通って甘みを増したミニトマトと、爽やかに香るバジル、とろ～りとろけたチーズ！
「ミニ揚げピッツァ」のようです。
ナポリターノバジルは香りが強いので、ふわっと鼻に抜ける感触がたまりませんね。
ビール、スプモンテ（スパークリングワイン）、キリッと冷えた白ワインのお供に最高！
これ、焼いたり茹でたりしても、また違った美味しさが楽しめそう。
トースターかグリルで焼けば、包みピッツァカルツォーネ風になりそうですものね。
この夏、いろんなアレンジを楽しんでみようっと♪
ミーシャンズファーム＆みどり農園
JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。
栽培状況・出荷状況はホームページでチェック！
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https://mishans.com/
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