尾道はフルーツも美味しいのです^^
レモン、はっさく、デラウェア、いちじく、みかん、桃、と数え上げたらキリがなくなりそう(笑)
今回は尾道市向島町の完熟白桃をたくさんいただいたので、ジャムを作ってみました。
完熟白桃のジャム 材料
・白桃（尾道・向島産）
・グラニュー糖（わたしは黒糖） 桃の30%くらい
・レモン 適量
完熟白桃のジャム 作り方
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいませ～^^
白桃の下ごしらえ
桃を湯むきします。
大きめの鍋にお湯を沸かし、桃１個につき30秒ほど茹でれば簡単に皮がむけます。
ジャムの準備
白桃をざく切りにしてお鍋へ。
レモン汁とグラニュー糖を加えてざっくり混ぜ、10～15分ほどおきます。
ジャムの煮込み
最初は弱火で。
沸騰してきたら少し火を強めて、焦げ付かないようヘラで混ぜながら煮込みます。
20～30分で水分を飛ばしたら、完成。
煮沸消毒した瓶に詰めれば、１ヶ月くらいもちます。
黒糖を使ったらちょっと色が悪くなっちゃったので、白桃の可愛いピンクを楽しむならグラニュー糖か精白糖がよさそうです(^^;)
オススメの召し上がり方
食パンやバケットに塗るのはもちろん、アイスクリームやイタリアンジェラートにのせるのもオススメです。
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