大正2年（1913年）創業の老舗蒲鉾『桂馬蒲鉾商店』。
全国的に大人気店となった今も、毎朝４時から社長ご自身の手で魚を捌き、蒲鉾・天ぷらを作っておられます。
伝統と歴史を守りつつも、蒲鉾スウィーツやイタリアンとのコラボなど新しい試みに盛んにチャレンジされ、続々と新作をうみ出されているいるのがすごい。
今回は2015年春の新作、おさかなコロッケ＆彩りつまみ天をおうちで楽しみました。
目次
おさかなコロッケ２種
１個250円。
コーンと、新作チーズ。
店頭で揚げたてアツアツがいただけますよ～。
わたしは家に持ち帰ったので、トースターで数分温めなおしてみました。これが大正解！
鮮度抜群のお魚すり身に、シャキシャキのコーン、とろ～りチーズ、サクッとしたパン粉、幸せに包まれる美味しさですねぇ。
彩りつまみ天
春らしい桜もち天、菜の花天は、彩りも可愛くてウキウキしますね。
好みのものを自分ですくうスタイルが楽しい♪
ミホ感激！
桂馬さんの看板娘、四代目修業中の優美ちゃんが、手ずからオススメをすくってくださいました。
新作のバジルとブルーチーズもワックワク。
バジルの香りが爽やかで、白ワインにめっちゃ合う～！
ブルーチーズは赤ワインにも合いそう。
アレンジして、イタリア料理の前菜やパスタソースに使うのもよさそうですね。
コーン天、ごぼう天も変わらぬ美味しさ。
ひとくちサイズなので尾道散策のお供、宅飲みのアテ、お子様のおやつにピッタリ！
桂馬蒲鉾流お魚ソーセージ「サルシッチャ」も大人気！
2015年春に発売されたばかりのお魚ソーセージが、早くも大人気。
以前モニターを務めさせていただいた際、斬新かつ優しいお味に感動したものです。
▽
尾道商店街『桂馬蒲鉾商店』de新作お魚ソーセージ３種モニター♪
今度予約して食べようっと。
桂馬蒲鉾商店について
前述のとおり、創業100年をこえる老舗蒲鉾店。
瀬戸内以西の鮮魚にこだわり、グチ・鱧・エソ・イカなどを、天然昆布の出汁と天然海塩のみで調味されています。
化学調味料・保存料などは一切使用しておられないので、赤ちゃんの離乳食として愛用するママも多くいらっしゃいます。
色付けは、抹茶・クチナシ・ベニバナ・コチニールそ・イカスミなどの天然素材を使用。
「dancyu (ダンチュウ) 2014年 12月号
桂馬蒲鉾商店、ミホのオススメ
まずは定番の上蒲鉾、ごぼう天、柿天、金丸などを召し上がっていただきたい！
「グチの骨煎餅」は、ビールのアテに最高です。
蒲鉾づくりに使われるグチの骨を、パリカリ煎餅に仕上げてあります。
はも皮山椒煮や鯛味噌も激旨。
今の時期、お花見蒲鉾、端午の節句蒲鉾にも注目ですよん。
お店情報
桂馬蒲鉾オンラインショップ
https://www.shop-keima-kamaboko.co.jp/
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サイクルラックがあるので、サイクリストも安心して立ち寄れます。
看板娘の優美ちゃん、しまなみ海道の赤い彗星つっくん（この日の愛車はドム）とパチリ。
まとめ
物心つく前から、祖父母・両親から食べさせてもらっていた桂馬の蒲鉾。
子どもの頃から、おやつ、おかず、祝い事に桂馬蒲鉾があると嬉しかったものです。
冷蔵庫に入っていた柿天やごぼ天をつまみ食いしては怒られたり、商店街へ買い物に出たときにおねだりしたり、桂馬さんにまつわる思い出が山のようにあります。
伝統の変わらぬ味と、時代を先取りした楽しい試み、これからも両立してファンの心と舌を楽しませてくださいね。
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