パクチー好きなら思わず手に取ってしまう一冊。
コンビニで見つけて即買いしたのが『世界中の愛されハーブ 一冊まるごとパクチー本』です。
LOVE CORIANDER!
美味しくてちょっと不思議なパクチーの世界。
新たな発見がいっぱいのパクチー教本、ご紹介しますね。
目次
あなたの知らないパクチーの世界
「マツコの知らない世界」を彷彿させる目次がいいですねぇ。
世界の呼び方については、香菜、シャンツァイ、パクチー、コリアンダーまでは知っていたけれど、フランス語やスペイン語には「へぇ～！」。
パクチーの花も食べられる
そういえば、パクチーの花が咲いてるところって見たことないです。
ミーシャンズファーム三阪クンにお願いして、開花したら見せてもらおう＆食べさせてもらおうっと。
そうだったのか！パクチー保存法
「パクチーのトリセツ」コーナーでは、パクチーをシャキッと長持ちさせる保存法を伝授してもらえます。
しんなりしてきたパクチーや、もじゃもじゃがついた根っこの保存法が分かってスッキリ！
ここまですごいの？パクチーの健康・美容効果
カリウム含有量が多くてデトックス効果があるのは有名ですが、βカロテンでアンチエイジング、鉄分で貧血防止、代謝アップなど嬉しい要素がいっぱい！
冷蔵庫に常備しておきたい優秀野菜ですね。
岡山のパクチーが気になる！
岡山県で栽培されているマイルドなパクチー、岡パクこと「岡山パクチー」。
「パクチージェラート はちみつレモン風味」（ジェラテリアMISAO）、「岡山パクチードレッシング」（とら醤油）など、加工品も多く作られているようです。
そういえば2016年の「グルメサミットin尾道／おのみちBEERフェスタ」『吉備土手下麦酒』さんのパクチービール「パクチー・ブラウン」を呑みましたなぁ。
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華麗なるパクチー料理を知る
この本の醍醐味は「Part.2 パクチー料理を極める」です。
半分以上のページを使ってありとあらゆるパクチー料理が紹介されているのですが、これがたまらなく美味しそうなものばかり。
パクチー料理店に教わる自慢の一品レシピ
「パクチーハウス東京」「シラントロ」「ラム＆パクチーサラダデイズ三軒茶屋」「深圳」「シンチャオ」の自慢料理が、レシピ付きで紹介されています。
これはお値打ち、早速おうちで作ってみよう。
大好きなラムとパクチーを合わせたお料理がいくつもあって、創作意欲がモリモリ湧いてきちゃう。
すぐ真似できる！世界のパクチー料理
タイ、ベトナム、モロッコ、中国、インド、メキシコ、ブラジル、ポルトガル、フランス、スペイン各国のパクチー料理が紹介されています。
「あの好物料理って、意外と簡単に作れるのね」と嬉しい情報が満載ですよ～。
モロッコ「ケフタ」のためにも、ラム肉おとりよせしなくちゃ。
ミホのパクチー料理はコチラ。
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パクチーに関する記事一覧はコチラ。
大量に作っておきたいパクチーゼ
話題のパクチーゼをはじめ、作り置きできるパクチー調味料が数種。
ガーリックパクチー醤油、パクチー塩レモンオイル、早速キッチンに常備しよう。
パクチー×∞おつまみ
豆腐、油揚げ、海苔、チーズ、肉、魚介、缶詰、パン、麺、ご飯それぞれのパクチー料理レシピが並びます。
あぁ、そういう使い方もあるよね、これもあれも美味しそう、とページをめくる手が止まりません。
この本、ほんとパクチストのハートをわしづかみにしますねぇ。
魅惑のパクチードリンク
パクチーがあしらわれたモヒート、ブラッディメアリー、ハイボールが素敵。
バナナラムコリアンダーも南国情緒が濃くて美味しそうだわぁ～。
『BAR加藤』ぺーくんや『Gallery Bar 夢喰』亀ちゃんに、パクチー持ち込んで作ってもらいたい♡
パクチーフードコレクション
ドレッシング、ソース、スナック、ドリンクなどパクチー商品がずらり。
カルディのパクチードレッシングは、わたしも愛用中。
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気になるものはおとりよせしてみよう。
雑誌情報
隅から隅までパクチー情報満載の、素晴らしい一冊です。
パクチストの皆さま、是非お手に取ってみてくださいね。
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