尾道鮮魚・寿司(和食)

尾道鍋研究会☆2020年8月例会「松茸すき焼き」@おのみち海賊

「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月1回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。

2020年8月例会のお題は、毎夏のお楽しみ「松茸すき焼き」。

場所は恒例の『おのみち海賊』さん。

1日1組限定の隠れ家でいただく贅沢鍋、ご紹介しますね。

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2020年8月例会お料理ラインナップ

 

 

お酒はセルフで

 

大将一人で運営されてるので、ビール、ワイン、焼酎、ウィスキーはセルフサービス。

日本酒のみ、大将にお願いして出していただくシステムです。

呑みたいお酒、好みのグラスを自分で選ぶのって、楽しいんですよ♪

 

松茸すき焼き

 

ビールで、かんぱーい♪

「鍋を研究されている皆さんですから、本日は松茸にちなんだ3種の鍋を出させていただきますね」と横山大将。なんて贅沢なんでしょう!

松茸、雲丹、真鯛、アコウ。

雲丹をとかした黄金色のスープで、それぞれの具材をしゃぶしゃぶしていただきます。

雲丹のスープがしゅんだ生雲丹。まぁ、なんて贅沢なんでしょう。

大胆にカットされた松茸。
中国雲南省産の松茸が横山大将の魔法にかかり、香り高く食感よく生まれ変わっていて驚愕!

おのみち海賊オリジナル土鍋では、

松茸、ホタテ、白身魚の酒蒸し。

思い切りよく注がれる日本酒は、

銘酒「八海山」!

八海山で蒸された松茸と魚介、ふっくら柔らか、最高の美味しさです。

本日のメイン、松茸すき焼き。

和牛腕肉、松茸、白ネギ、椎茸、春菊、焼き豆腐、しらたき。この時期に春菊を入手するのが大変だったそうで、ほんとありがとうございます。

松茸どどーん!いやはや、なんと贅沢なんでしょう。

横山大将特製の割り下で、和牛をさっと焼きつけます。腕肉、美味しい!!!

しっかり脂がのっているのに全くくどさがなく、お肉の旨みが濃厚で、いくらでも食べられそう。えぇ、実際にパクパクいただいちゃいました。

世羅産の卵。黄身の濃さと張りが違いますね。

「すき焼きとは、もともと鍋の代わりに鋤を火にかけて具材を焼いたから、すき焼きと呼ばれるようになったんです」と横山大将。

えー!好きな具材を入れるから「すき焼き」じゃないんですね。お好み焼きと同じような語源だと思ってました。ビックリ!

松茸を鋤ならぬフライパンで焼いてから割り下にくぐらせ、卵でいただきます。香ばしくていと旨し。いと旨し。

〆はおうどん。

和牛と松茸エキスたっぷりのおうどんも、大変美味しゅうございました。

横山大将、今回もありがとうございました!

 

おのみち海賊の店内、雰囲気

 

蔵をリニューアルしたお部屋は1日1組限定なので、安心安全。消毒・換気もしっかりされています。

他のお客様に気兼ねすることなくマイペースで寛げます。デート、会食、接待、家族会、女子会、あらゆる集まりに超オススメなお店です。

『おのみち海賊』に関する記事一覧はコチラ。

 

おのみち海賊 お店情報

 

おのみち海賊
尾道市長江1-7-7
電話:090-4148-2843

おのみち 海賊

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投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作を行っています。

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SONY イメージング・プロ・サポート会員

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