「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2020年8月例会のお題は、毎夏のお楽しみ「松茸すき焼き」。
場所は恒例の『おのみち海賊』さん。
1日1組限定の隠れ家でいただく贅沢鍋、ご紹介しますね。
2020年8月例会お料理ラインナップ
お酒はセルフで
大将一人で運営されてるので、ビール、ワイン、焼酎、ウィスキーはセルフサービス。
日本酒のみ、大将にお願いして出していただくシステムです。
呑みたいお酒、好みのグラスを自分で選ぶのって、楽しいんですよ♪
松茸すき焼き
ビールで、かんぱーい♪
「鍋を研究されている皆さんですから、本日は松茸にちなんだ3種の鍋を出させていただきますね」と横山大将。なんて贅沢なんでしょう！
松茸、雲丹、真鯛、アコウ。
雲丹をとかした黄金色のスープで、それぞれの具材をしゃぶしゃぶしていただきます。
雲丹のスープがしゅんだ生雲丹。まぁ、なんて贅沢なんでしょう。
大胆にカットされた松茸。
中国雲南省産の松茸が横山大将の魔法にかかり、香り高く食感よく生まれ変わっていて驚愕！
おのみち海賊オリジナル土鍋では、
松茸、ホタテ、白身魚の酒蒸し。
思い切りよく注がれる日本酒は、
銘酒「八海山」！
八海山で蒸された松茸と魚介、ふっくら柔らか、最高の美味しさです。
本日のメイン、松茸すき焼き。
和牛腕肉、松茸、白ネギ、椎茸、春菊、焼き豆腐、しらたき。この時期に春菊を入手するのが大変だったそうで、ほんとありがとうございます。
松茸どどーん！いやはや、なんと贅沢なんでしょう。
横山大将特製の割り下で、和牛をさっと焼きつけます。腕肉、美味しい!!!
しっかり脂がのっているのに全くくどさがなく、お肉の旨みが濃厚で、いくらでも食べられそう。えぇ、実際にパクパクいただいちゃいました。
世羅産の卵。黄身の濃さと張りが違いますね。
「すき焼きとは、もともと鍋の代わりに鋤を火にかけて具材を焼いたから、すき焼きと呼ばれるようになったんです」と横山大将。
えー！好きな具材を入れるから「すき焼き」じゃないんですね。お好み焼きと同じような語源だと思ってました。ビックリ！
松茸を鋤ならぬフライパンで焼いてから割り下にくぐらせ、卵でいただきます。香ばしくていと旨し。いと旨し。
〆はおうどん。
和牛と松茸エキスたっぷりのおうどんも、大変美味しゅうございました。
横山大将、今回もありがとうございました！
おのみち海賊の店内、雰囲気
蔵をリニューアルしたお部屋は１日１組限定なので、安心安全。消毒・換気もしっかりされています。
他のお客様に気兼ねすることなくマイペースで寛げます。デート、会食、接待、家族会、女子会、あらゆる集まりに超オススメなお店です。
『おのみち海賊』に関する記事一覧はコチラ。
おのみち海賊 お店情報
おのみち海賊
尾道市長江1-7-7
電話：090-4148-2843
投稿者プロフィール
