「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2018年6月例会は、「味噌ダレ和牛鍋」！
場所は尾道鍋研究会としては6度目の『おのみち海賊』さん。
1日1組限定の隠れ家でいただく和牛のお鍋、ご紹介しますね。
目次
2018年6月例会お料理ラインナップ
お酒はセルフで
大将一人で運営されてるので、ビール、ワイン、焼酎、ウィスキーはセルフサービス。
日本酒のみ、大将にお願いして出していただくシステムです。
呑みたいお酒、好みのグラスを自分で選ぶのって、楽しいんですよ♪
ビール、スパークリングワイン等は冷蔵庫から自分で取り出します。
今回は和牛に合わせて赤ワインをたくさん用意してくださっていました。
ずっと気になってるラム。次回こそ忘れずいただいてみよう。
味噌ダレ和牛鍋
まずは、スパークリングワインでかんぱーい♪
シャンパンと同じ瓶内二次発酵法で製造されたロゼスパークリングワイン「縁結 ロゼ ブリュット」。華やかかつキリリと辛口ですごく好み。
生産者：島根ワイナリー
生産地：
葡萄品種：マスカット・ベーリーA
横山大将が自ら釣り上げた尾道産の天然うなぎを、白焼きでいただきました。
さすが天然もの。ふっくらしつつも身が締まってて、旨みが濃い。
塩釜焼にされたローストビーフ。優しい塩味に包まれた和牛の旨みが素晴らしい。
ここからは赤ワインで。「ダークホース（DARK HORSE BIG RED BLEND）」。果実味もタンニンもしっかり感じられて、お肉と相性ピッタリ。
生産者：ダークホース
生産地：アメリカ/カリフォルニア
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、テンプラニーリョ、シラー、メルロー、プティ・ヴェルド等
本日の主役登場、和牛のロースともも。
肉厚しいたけ、ニラ、えのき、長ネギ、厚揚げなど。
味噌がベースのスープには、和牛ホルモン、白菜、キムチがあらかじめ煮込まれています。
まずはスープをひとくち。和牛のいい出汁が出ていて、キムチのピリ辛がいい具合にきいてる～♪
ロースを軽～くしゃぶしゃぶ。
う～ん、とろけるぅ～！
わたしはおなかいっぱいで食べられませんでしたが、〆はおうどん。和牛の旨みがしゅんだおうどん、めっちゃ美味しそうでしたよ。
横山大将、このたびもありがとうございました！またよろしくお願いいたします。
おのみち海賊の店内、雰囲気
蔵をリニューアルしたお部屋は１日１組限定なので、他のお客様に気兼ねすることなくマイペースで寛げます。
デート、会食、接待、家族会、女子会、あらゆる集まりに超オススメなお店です。
おのみち海賊 お店情報
おのみち海賊
尾道市長江1-7-7
電話：090-4148-2843
二次会：Gallery Bar 夢喰
二次会は、シャンパーニュでスタート。場所はいつもの『Gallery Bar 夢喰』さん。
なめらかで上品な余韻が長く楽しめる「ドント・グルレ レ・テール・フィーヌ(Dhondt Grellet Les Terres Fines)」。
生産者：ドント・グルレ
生産地：フランス/シャンパーニュ/コート・デ・ブラン地区
葡萄品種：シャルドネ
「ドメーヌエデン カベルネソーヴィニヨン サンタクルーズマウンテンズ(Domaine Eden by Mount Eden Vineyards Cabernet Sauvignon Santa Cruz Mountains 2014)」。
重くてタンニンもしっかりしているけれど、ベリー系の香りと味わいもあり、全体のバランスがすごく良くて飲みやすい赤ワイン。
生産者：マウント・エデン・ヴィンヤーズ
生産地：アメリカ/カリフォルニア/サンタクルーズマウンテンズ
葡萄品種：ベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン、マルベック
赤ワインは「ぬれおかき」とともにいただくのが、『夢喰』さんでの定番となりつつあります。
お店情報
Gallery Bar 夢喰（ギャラリーバー バク）
〒722-0045 広島県尾道市久保２丁目２６−５
電話： 0848-37-0889
https://bar-baku.com/
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