尾道市『第1回 三島を結ぶ うつみ潮風豚 豚祭』、生口島『MINATOYA』中華な豚料理に感激の連続!

2021年4月にオープンされた瀬戸田『Soil Setoda Living MINATOYA』さんで、『第1回 三島を結ぶ うつみ潮風豚 豚祭』メニューを堪能してきました。

養豚場『横島ファーム』さんの想いをシェフ達のお料理で繋ぐ初めての試み、尾道市内5店で盛り上がってます。

八角や豆鼓をきかせた中華・台湾テイストを感じる豚料理は、そんじょそこらでは食べられない病みつきになる美味しさ。

瀬戸田で味わう絶品豚グルメ、ご紹介しますね。

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第1回 三島を結ぶ うつみ潮風豚 豚祭

 

  
『第1回 三島を結ぶ うつみ潮風豚 豚祭』詳細は、コチラの記事をお読みくださいね。

 

Soil Setoda Living MINATOYA、『第1回 三島を結ぶ うつみ潮風豚 豚祭』メニューは?

 

<豚祭 限定メニュー>
〇《うつみ潮風豚》ももの雲白肉丼
 ~甘辛照焼スパイスソース~ (ランチのみ)
〇《うつみ潮風豚》ちまきの甘味噌炒め 
 ~ハーブとレタスに巻いて~ (ディナーのみ)
〇《うつみ潮風豚》バラ肉の四川麻婆豆腐
 ~痺れる山椒と共に~ (ディナーのみ)

通常メニューはコチラ。

18:00~20:30 Denner Menu。

ドリンクメニュー。

 

Soil Setoda Living MINATOYA、ミホが食べたのは?

 

まずは、生ビールでかんぱーい♪(写真撮り忘れ)

向島『居酒屋せいちゃんち』から仕入れた鰹のカルパッチョ。

摘果みかんのポン酢に、山椒、ハラペーニョ、甘夏。

ほどよく脂がのった秋鰹に、柑橘の酸味と甘み、山椒の香りとハラペーニョの辛みが複雑に混ざり合った、大人好みのカルパッチョ。

ビールにも合うけれど、しっかりめの白ワインや日本酒を合わせてみたくなるわぁ。

変態料理人(褒めてる)として名高いオニちゃんこと鬼崎翔大シェフの技術とセンスに、一皿目から驚かされます。

キノコと野菜のピクルス~酸味のきいたキノコと瀬戸田の野菜ピクルス~。

素材の味わいと食感を活かしつつ、しっかり酸味をきかせたピクルスも超好み。

これはヤバイ、どんどんお酒が進んでしまうよ。

しっとりして旨みが濃い三原「神明鶏」に洗練された麻辣ソース、これまた超好み。

果実やスパイスの使い方が本当に変態的(褒めてる)。すごい人が尾道にやってきてくれたものだなぁ。

オニちゃん曰く「生産者さんの顔がすぐ見れる店で、自然に囲まれて働いてみたかった」。オニちゃん、ずっと尾道にいてね!

ジャガイモのフライ 海藻ソルト~ビネガーとハチミツを使った甘酸っぱいポテトフライ~。

え、なにこれ。

こんなに美味しいポテトフライ、初めて。

ホクホクのじゃがいもに、ソルト・ビネガー・ハチミツがうっすらキャラメリゼのように絡んでいて、めちゃめちゃ美味しい。

《うつみ潮風豚》しゃぶしゃぶ。

「こんなに美味しい豚、食べたことない」と各店シェフを唸らせている豚さんが、八角香るソースで違う顔を見せてくれています。

一口一口「飲みこむのがもったいない」と、じっくりゆっくり味わいたくなる美味しさ。

そして、豚の旨みがしゅんだ春雨がまたたまらんのですよ。

「うつみ潮風豚さんに合うワインを」とお願いした、アルゼンチンワイン。

豊かな果実味と深みが、豚肉とピッタリ。

《うつみ潮風豚》ちまきの甘味噌炒め ~ハーブとレタスに巻いて~。

ちまきとは、豚の腕やモモのスネ肉だそうです。

ゼラチン質豊富で旨みが濃いちまきに、こってりした甘味噌、シャキシャキのレタスとキュウリ、そしてミントの清涼感が素晴らしい。

ここにミントを持ってくるセンスがすごいなぁ~。

《うつみ潮風豚》バラ肉の四川麻婆豆腐 ~痺れる山椒と共に~。

麻婆豆腐、大好物♪

豆鼓と花椒がきいた四川麻婆豆腐、うつみ潮風豚さんの旨みで感動の美味しさです。

5人でシェアしたけれど、本音を言えば独り占めしたかった!!!(笑)

豚祭期間中に再訪して「激辛にして!」とお願いしてみたい。

とってもヘルシーでお口さっぱり、タコと豆腐ヌードルサラダ。

本日のデザート フロランタンとバニラアイス。

一口だけいただいてみると、フロランタンが香ばしくサクサクでめっっっちゃ美味しい!

器も素敵ですよね。できるだけ地元の作家さんの作品を使っておられるそうです。

いやぁ、オニちゃんは本物の変態シェフでした(超褒めてる)。9月中に再訪せねば、です。

 

Soil Setoda Living MINATOYAの雰囲気・接客は?

 

瀬戸田港と「耕三寺」を結ぶしおまち商店街の港寄りにある『Setoda Soil』さん。

外観も内装もとても素敵で、地元はもちろん観光客からも大人気です。

「瀬戸田でお酒飲むのは大変だなぁ」と思われる方は、2Fに泊まっちゃう手もありますよ♪
 ▽


 

ぜひぜひ、オニちゃんのお料理を味わいに出かけてみてくださいね。

『Soil Setoda』さんに関する記事一覧はコチラ。

 

施設情報

 

Soil Setoda Living MINATOYA
〒722-2411 広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田257
電話: 0845-25-6511
http://soilis.co/locations/setoda/

 
 

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