尾道商店街内にある老舗蒲鉾店、大正2年（1913年）創業の『桂馬蒲鉾商店』さん。
化学調味料・保存料無添加で作られている優しいお魚ソーセージ「おのみちサルシッチャ」と「はも皮山椒煮」をいただきました。
白ワインのおともにピッタリなサルシッチャと、日本酒のおともに最高なはも皮山椒煮、ご紹介しますね。
桂馬さんのサルシッチャ・はも皮山椒煮
『桂馬』さんのお品はすべて、化学調味料も保存料も無添加。
毎朝魚をさばいて生すり身から製造しておられるのは、『桂馬』さんが日本唯一なのですって。
おのみちサルシッチャ
桂馬蒲鉾流お魚ソーセージ「サルシッチャ」３種。
瀬戸内レモン。
瀬戸内レモン原材料。瀬戸田の無農薬レモンが使われているのですね。
バジリコ。
バジリコ原材料。
初めていただく、きのこ。
きのこ原材料。きのこは、しめじ、舞茸、榎木茸、椎茸粉末が入ってますね。
今回はフライパンで焼いてみました。
尾道市因島在住の陶芸家 吉野瞬クンの新作に盛り付けてみましたよ。
どのサルシッチャにも、EXヴァージンオリーブオイルやにんにく、チーズが使われているので、白ワインと相性抜群なのです。
優しく広がるお魚と素材の香り・味わいにうっとり。
捌きたてのお魚のすり身と厳選素材だけで作られているので、いくらでも食べられそう。
低カロリー・低糖質・高たんぱくだから、糖質制限ダイエットにももってこいですよ♪
はも皮山椒煮
大好きな鱧の皮焼き。
山椒をきかせた佃煮風の皮焼きがすごく美味しくて、酢のものや煮凝りに使うのがオススメです。
でも、ちびちび日本酒のお供にしていると、あっという間に一袋なくなってしまうのが困りもの(笑)。
原材料。
いただくときは、電子レンジで10秒温めます。
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お店情報
桂馬蒲鉾商店
〒722-0035 広島県尾道市土堂１丁目９−３
電話： 0848-25-2490
桂馬蒲鉾オンラインショップ
https://www.shop-keima-kamaboko.co.jp/
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