『国分太一のおさんぽジャパン』で、2014年4月28日(月)にご紹介いただきました！
尾道の冬の風物詩といわれるのが、でべら！
「でべらって、何？」
という声にお応えして少し解説をば^^
正式名称はタマガンゾウビラメ。
尾道では、「デベラカレイ」とか「でべら」と呼びます。ヒラメなのかカレイなのか、分かりにくいですね(笑)
でべらの干物づくり
冬になると、尾道の漁港近くででべらを干す風景に出会えます。
丁寧に天日干しにされたでべらは、贈答品やお土産としても、自宅用としても重宝されます。
イラストにすると愛嬌があって可愛いですね。
木槌で叩いて骨を砕き、火で炙って食べるのが一般的です。軽く塩をふる、砂糖醤油、ポン酢など味付けはお好みで。
お茶漬けや天ぷら、唐揚げ、フグのヒレ酒ならぬ「でべら酒」もとっても美味しいんですよん。
わたしは揚げでべらがお気に入り♪ 小さいサイズのを素揚げにすると、ビールのアテに最高です♪
でべらーマン
でべら博士？ でべらーマン？
『藤本乾物店』の藤本有史社長さん。
でべらのこと、乾物やお魚のこと、尾道の歴史、ベッチャー、なんでも面白おかしく教えてくださいます(^^)
尾道のニューヒーロー「でべらーマン」としても活躍中！
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動画「ミホとめぐる尾道 藤本乾物」
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『国分太一のおさんぽジャパン』で紹介されました！
太一クンご来店！
お店情報
【藤本乾物】
住 所: 〒722-0035 広島県尾道市土堂1−11−13
電 話: 0848-22-4920
営業時間: 10時00分～19時00分（水曜定休日）
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