尾道グルメ

尾道のニューヒーローでべらーマン☆尾道駅近『藤本乾物店』deでべら三昧!

『国分太一のおさんぽジャパン』で、2014年4月28日(月)にご紹介いただきました!

尾道の冬の風物詩といわれるのが、でべら!

「でべらって、何?」

という声にお応えして少し解説をば^^

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正式名称はタマガンゾウビラメ。

尾道では、「デベラカレイ」とか「でべら」と呼びます。ヒラメなのかカレイなのか、分かりにくいですね(笑)

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でべらの干物づくり

 

冬になると、尾道の漁港近くででべらを干す風景に出会えます。

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丁寧に天日干しにされたでべらは、贈答品やお土産としても、自宅用としても重宝されます。

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イラストにすると愛嬌があって可愛いですね。

木槌で叩いて骨を砕き、火で炙って食べるのが一般的です。軽く塩をふる、砂糖醤油、ポン酢など味付けはお好みで。

お茶漬けや天ぷら、唐揚げ、フグのヒレ酒ならぬ「でべら酒」もとっても美味しいんですよん。

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わたしは揚げでべらがお気に入り♪ 小さいサイズのを素揚げにすると、ビールのアテに最高です♪

 

でべらーマン

 

尾道・藤本乾物でべら

でべら博士? でべらーマン?

『藤本乾物店』の藤本有史社長さん。

でべらのこと、乾物やお魚のこと、尾道の歴史、ベッチャー、なんでも面白おかしく教えてくださいます(^^)

尾道のニューヒーロー「でべらーマン」としても活躍中!
 ▽

動画「ミホとめぐる尾道 藤本乾物」
 ▽

 

『国分太一のおさんぽジャパン』で紹介されました!

 

太一クンご来店!

 

お店情報

 

【藤本乾物】
住  所: 〒722-0035 広島県尾道市土堂1−11−13
電  話: 0848-22-4920
営業時間: 10時00分~19時00分(水曜定休日)

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