「鍋」を愛する人々が、尾道市で毎月１回、月替わりの鍋を楽しむ尾道鍋研究会。
2022年8月例会のお題は、「沖縄ゆし豆腐鍋」。
場所は尾道鍋研究会としては8回目、東尾道の沖縄料理店『おきなわんふ～ど ゆんたく』さん。
ヘルシーかつ栄養満点な沖縄鍋、ご紹介しますね。
2022年8月例会お料理ラインナップ
尾道鍋研究会「沖縄ゆし豆腐鍋コース」。
まずは、生ビールでかんぱーい♪
食前酒、マンゴー酒。トロピカルで華やかな甘みに、気分が浮き立ちます。
前菜4種。
ジーマミー豆腐、ミミガーねぎぽん酢、海ぶどう、島もずく酢。
沖縄直送の海ぶどうはプチプチ感も塩味も抜群、ピーナッツ香るとろ～りジーマミーも美味。
もずくも歯ごたえがしっかりしていて、潮の香りが濃い。
大好物、ミミガーねぎぽん。
『ゆんたく』さんのミミガーは焼きたてなので温かく、香ばしくてコリッコリで格別な美味しさなのです。
ローストビーフ。アスパラバター、サラダ。
「すごくいい肉が入ったんですよ」とおっしゃるとおり、肉の旨みと脂の甘みが最高！
アスパラガスとサラダも瑞々しくて美味しい。
オコゼ唐揚げ、しし唐素揚げ、たこ天、もずく天。
揚げるとモッチモチになるもずく、プリップリの地タコ、味わい深いオコゼ、ピリッと辛いしし唐。
「色んな種類をちょっとずつ食べたい」欲を満たしてくれる盛合せに感謝。
本日の主役、沖縄ゆし豆腐鍋登場！
ゆし豆腐とは、「豆乳ににがりを入れて作られた、なめらかで柔らかい」沖縄のお豆腐。かためな食感の島豆腐と対照的ですね。
アグー豚、ソーキ、椎茸、白菜、水菜、昆布巻き、ねぎ、他、具だくさんなお鍋。
お鍋のお供、こーれーぐーすと柚子胡椒を合わせた薬味。
爽やかな香りとガツンとした絡み、泡盛のコクが入り混じって、ドンピシャに好きなお味。
なんなら、この薬味だけで泡盛ロックをちびちび楽しめそう(笑)。
お出汁がきいた優しい味わいのスープに、アグー豚や野菜のエキスが溶け出して、五臓六腑にしみわたる～！
美味しい。優しい。美味しい。優しい。ふわふわのゆし豆腐がとにかく優しい。
ほっこり幸せな気持ちになる沖縄ゆし豆腐鍋、食欲が減退気味の夏にピッタリです。
〆は沖縄そばなのですが、こちら貴重な生麺なのですよ。
弾力が強い沖縄そば生麺にしっかりとスープが絡んで、めちゃ美味しい。ほんっと美味しい。
沖縄県産マンゴー、シフォンケーキ。
完熟マンゴーのとろけるような柔らかさと濃厚な甘みにうっとり。
あぁ、美味しかった！ぶち幸せ！
やましん社長＆スタッフの皆様、今回も本当にありがとうございました！
『おきなわんふ～ど ゆんたく』に関する記事一覧はコチラ。
お店情報
おきなわんふ～ど ゆんたく
〒729-0141 広島県尾道市高須町７０５−２
電話： 0848-47-4401
https://okinawan-food.com/
投稿者プロフィール
