facebook、Twitterで密かに盛り上がった「ヒミツのたかーな！」祭り。
そのまま編、ごはん編と楽しんだあとは、やっぱり酒のアテ（つまみ）としてアレンジしたいですよねぇ。
ビール、ワイン、日本酒、紹興酒、ハイボールなどに合うアテをご紹介しますね。
目次
ヒミツのたかーな！食べてみた！アテ編
「まさたか」（まささんの高菜）到着前から、準備万端整えておりました。
さぁ、いってみよー！
高菜冷奴
大好きなお豆腐屋さん、世羅町『とうふ工房ちだち』さんの絹豆腐。
高菜をたっぷりのせて、いただきます。
･･･うまっ！！！
ゴマ油と鰹の風味が強い高菜なので、お醤油や薬味は一切不要。
高菜と豆腐、最高です！ ビールと冷酒が進みまくり。紹興酒にも合いそう。
高菜納豆の薄揚げ包み焼き
ボウルに納豆（ひきわりがオススメ）とタレ、まささんの高菜、ねぎ、かき醤油を入れて、よく混ぜます。
薄揚げ（おいなりさん用が楽ちん）に、具を詰めます。
トースターで5～10分焼いたら、完成。
揚げの表面にチーズをのせるのもいい感じですよ～。
パリサクの揚げと大豆の旨み、高菜のピリ辛感とシャキシャキ感、納豆の粘りと香りが相まって、コクのあるアテ。
もともと納豆の薄揚げ包み焼きが大好きでよく作るのですが、高菜が入ると数段グレードアップして超絶美味しい。
ビール、ハイボール、日本酒にオススメです。
※納豆は、多くの白ワインと相性最悪なので気を付けてくださいネ。
高菜たっぷり玉子焼き
まささんの高菜、卵料理にも相性いいですね。
卵3個、日本酒、かき醤油、たっぷり高菜をよく混ぜて、ふんわり玉子焼きに。
いい感じの焼き目がついて、美味しそう。
日本酒が入ってるので、熱燗が合います。
ふんわり卵とピリ辛高菜、ぶち美味し～ぃ！
餃子の皮で、高菜薄焼きピッツァ風
ちょっと洒落たおつまみが欲しい時に、餃子の皮ととろけるチーズがあれば向かうところ敵なし。
餃子の皮に、高菜をどっさりのせましょう。
ちりめんもON！
とろけるチーズをのせて、トースターで数分焼いたらできあがり。
ハーブと一緒に盛り付ければ、ちょっとしたホームパーティにも出せそうですね。
餃子の皮がパリパリに焼けて、見るからに美味しそう。
うん！うん！
ビール、ワイン、ハイボール、紹興酒、どれも合いそうなお味です。今回は気軽にハイボールで♪
高菜とちりめん、いいわぁ～。
ちょっとしたアテを飾るのに大重宝しているのは、桧製サイクルスタンド「宿輪木」（やどりんぎ）で有名な、三重県『下出木材』さんの「桧人」（ひのきびと）ミニまな板。
木目が優しいので、そのままテーブルに出して、チーズのカッティングボードにも使えます。
九州ラーメン友理
千葉県木更津市まで行ける方は、ぜひ本店へ！
ヒミツのたかーな！ ミホごはん
Vol.1記事はこちらをどうぞ。
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Vol.2記事はこちらをどうぞ。
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Vol.4記事はこちらをどうぞ。
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投稿者プロフィール
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尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
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