「燻製ってこんなに簡単に作れるものだったの？」と知って以来、いろんなものを燻しては楽しんでおります。
定番は６ピースプロセスチーズ、ウィンナー、味玉ですが、他にも燻製に合う食材がいっぱい。
秋田名物いぶりがっこの真似っこも出来ちゃいますよ～。
フライパンで超簡単燻製 レシピ
材料
・６ピースチーズ（プロセス、カマンベールなど）
・ソーセージ
・たくあん
・枝豆（茹でたもの）
・ベーコン
・豚ロース肉
・ざらめ（グラニュー糖）
明太子、鮭、鯖、穴子、タコ、イカ、牡蠣、ベーコン、ささみ、ミニトマトなどもいいですねぇ。
＜用意するもの＞
・蓋つき深めのフライパン（中華鍋など）
・丸い網
・燻製チップ（今回使ったのはさくらチップ）
※網と燻製チップは、ホームセンターのバーベキューコーナーで購入できます。
作り方
１．フライパンの底にアルミホイルをしき、ひとつかみ分の燻製チップをのせ、ざらめ（グラニュー糖）を軽くふりかけます。
２．１の上部に網を置き、燻したい食材を並べます。食材の水分はしっかり拭きとっておきましょう。
スライスしたたくあん。
枝豆。
３．２に蓋をし、15～20分燻せば完成！
※燻したあとのチップは、しっかり冷やしてから捨ててくださいね。
フライパンで超簡単燻製 完成！
たくあんを燻すと、秋田名物いぶりがっこ風のアテに変身♪
いつもの枝豆も、燻製の風味がつくと一味違った美味しさになります。
スープに入れると全体に香りがいきわたっていい感じですよん。
薄切りベーコンも、軽く燻すだけで本格的なお味に。
このままアテにするもよし、パスタや炒めものの具材に使うもよしです。
醤油麹＋ニンニクのタレを塗って、半日寝かしておいた豚肉を燻したもの。
厚切りベーコンのような重厚な味わい。
定番のチーズ＆ウィンナーは安心の美味しさですね♪
まとめ
燻製は食材と燻製チップの組合せ次第で、レシピが無限に広がりますね。
専門店やレストランの味には到底及びませんが、日常的におうちで楽しむにはじゅうぶんな美味しさです。
手作りが面倒な方や本格的な味にこだわりたい方は、ミホ大好物『市川燻製屋本舗』さんのおとりよせをどうぞ^^
投稿者プロフィール
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尾道・しまなみ海道のブロガー＆サイクリスト。
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尾道観光大志
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