ミホごはん

【超簡単】フライパンdeさくらチップ薫る燻製を作っちゃおう-2♪いぶりがっこ風タクアンや枝豆など♪

「燻製ってこんなに簡単に作れるものだったの?」と知って以来、いろんなものを燻しては楽しんでおります。

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定番は6ピースプロセスチーズ、ウィンナー、味玉ですが、他にも燻製に合う食材がいっぱい。

秋田名物いぶりがっこの真似っこも出来ちゃいますよ~。

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フライパンで超簡単燻製 レシピ

 

 

材料

 

・6ピースチーズ(プロセス、カマンベールなど)
・ソーセージ
・たくあん
・枝豆(茹でたもの)
・ベーコン
・豚ロース肉
・ざらめ(グラニュー糖)

明太子、鮭、鯖、穴子、タコ、イカ、牡蠣、ベーコン、ささみ、ミニトマトなどもいいですねぇ。

<用意するもの>
・蓋つき深めのフライパン(中華鍋など)
・丸い網
・燻製チップ(今回使ったのはさくらチップ)

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※網と燻製チップは、ホームセンターのバーベキューコーナーで購入できます。

 

作り方

 

1.フライパンの底にアルミホイルをしき、ひとつかみ分の燻製チップをのせ、ざらめ(グラニュー糖)を軽くふりかけます。

2.1の上部に網を置き、燻したい食材を並べます。食材の水分はしっかり拭きとっておきましょう。

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スライスしたたくあん。

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枝豆。

3.2に蓋をし、15~20分燻せば完成!

※燻したあとのチップは、しっかり冷やしてから捨ててくださいね。

 

フライパンで超簡単燻製 完成!

 

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たくあんを燻すと、秋田名物いぶりがっこ風のアテに変身♪

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いつもの枝豆も、燻製の風味がつくと一味違った美味しさになります。

スープに入れると全体に香りがいきわたっていい感じですよん。

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薄切りベーコンも、軽く燻すだけで本格的なお味に。

このままアテにするもよし、パスタや炒めものの具材に使うもよしです。

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醤油麹+ニンニクのタレを塗って、半日寝かしておいた豚肉を燻したもの。

厚切りベーコンのような重厚な味わい。

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定番のチーズ&ウィンナーは安心の美味しさですね♪

 

まとめ

 

燻製は食材と燻製チップの組合せ次第で、レシピが無限に広がりますね。

専門店やレストランの味には到底及びませんが、日常的におうちで楽しむにはじゅうぶんな美味しさです。

手作りが面倒な方や本格的な味にこだわりたい方は、ミホ大好物『市川燻製屋本舗』さんのおとりよせをどうぞ^^


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