「黒豆の枝豆」といえば兵庫県丹波産が有名ですが、ここ尾道市岩子島でも味の濃い黒豆枝豆が栽培されてるんですよ。
キュートな農ガールみどりちゃんの『みどり農園』にて、瀬戸内海の穏やかな潮風を浴びながらスクスク育った枝豆はまさに絶品。
これから10月にかけて旬を迎える黒豆の枝豆。
美味しい茹で方と簡単アレンジレシピ、ご紹介しますね。
枝豆の美味しい茹で方
採れたての瑞々しい枝豆に感激！
枝からはずし、片端をキッチンバサミで切り落とします。
この作業がちょっと面倒くさいけど、塩味がよくしゅんで美味しくなるので、黙々とチョキチョキしましょう。
ボウルに入れて粗塩をふってもみ、水洗い。
毛羽をしっかりとるため、これを３回繰り返します。
大きな鍋にお湯を沸かして塩を加え、粗塩をつけたままの枝豆を入れて２～３分茹でます。
塩加減は、海水の濃さが目安です。
茹で過ぎると美味しくないので、加減をみながら調整してくださいね。
茹で上がり♪
冷ましても美味しいけれど、茹でたてをアツアツでいただくのがこたえられません。
枝豆のオススメの食べ方
茹でたての枝豆をビールとともにパクパクいただくのが、最高ですよね！
「枝豆のポタージュ」や「枝豆ピリ辛漬け」も考えましたが、あっという間になくなってしまいました(笑)
格別に美味しいものは、あまり手を加えず「そのまま」が一番ですネ。
枝豆のアレンジレシピ
『鉄腕ダッシュ』で教わった枝豆ホイル焼き by りくりくクッカー
ミーシャンズファーム＆みどり農園
JA尾道直営「ええじゃん尾道」へ野菜出荷されてます。
栽培状況・出荷状況はホームページでチェック！
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https://mishans.com/
波部有氣農研
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