尾道グルメ

しまなみ海道・柑橘アイランド瀬戸田の猪『しまししソーセージ』は、甘みがあって柔らかくジューシー!

猟ガール&農ガールの長光祥子さんが手がけておられる『しまししシリーズ』。

しまなみ海道の柑橘を食べてスクスク育った猪から作られるソーセージやハムが、「全然臭みがなくて、ぶち美味しい!」と評判になっています。

DSC09786_1280

もともとぼたん鍋も猪の焼肉も大好きなわたし。

お友達にお願いして、しまししソーセージを1パック手にすることができました。

スポンサードリンク

 

しまししとは?

 

長光祥子さんが名づけられた、瀬戸田の猪。

数年前、本土から猪が泳いできたことや、瀬戸田で豚と猪を掛け合わせた“いのぶた”を飼っていた人の手から離れたといわれる猪が猛繁殖し始めました。

温暖で餌が比較的豊富にある環境、豚がかかっていることなどから、猪の毛並みや体つきも違うし、肉の色も真っ赤、ではなくピンクです。
食べればいのしし独特のクセが少なく、脂肪や肉質がジューシーで柔らかい。薄くスライスし、焼肉で食べてみた時、その味・食味に驚きました。

祥子さん「瀬戸田にほれて住みつきました」サイトより

 

しまししソーセージ

 

DSC09724_1280

手書きの説明書、味わいがあっていいですね。

「丁寧に作られたソーセージなんだなぁ」と期待に胸が高鳴ります。

DSC09725_1280

猪はコラーゲンとビタミンが豊富。特にビタミンB群が豊富なので、脂肪と糖質の代謝を高めてくれる優秀なお肉なのですよね。

DSC09726_1280

販売者・製造者情報と、原材料。

※この説明書は少し古いものだそうで、現在は無添加でソーセージを作っておられるそうです。

 

しまししソーセージ、食べてみた

 

DSC09779_1280

我が家で大活躍のイワタニ 炉ばた焼き器 炙りや炉ばた大将で炙ってみました。

DSC09781_1280

脂肪分が多いようで、あっという間にファイヤー!

シメ方や血抜きの仕方が甘いと火を通したときの香りが臭くなってしまう猪ですが、この『しましし』はやはり違います!

「あぁ~、いい香り。これは絶対美味しいわ!」と確信する美味しそうな香りなのです。

DSC09783_1280

焦がさないよう気を付けながら焼いていきます。

DSC09785_1280

ぷりっとジューシーで、ぜんっぜん臭みがなく、ほんと美味しい!

脂には甘みがあって、お子様にも大人気なのが分かります。

DSC09786_1280

「バターなので焼き目をつけ」るのがオススメと書いてあったので、バター炒めにしてみました。

脂が落ちないぶん、食感がふっくらしますね。

炙ると旨みがギュッと凝縮され、焼くと柔らかな優しい味わい。

DSC09878_1280

大好きなパン屋さんのひとつ『尾道U2』のハードパンに挟んで、瀬戸田塩レモンをのせ、しまししドッグに。

塩レモンと相性抜群!

しまなみ海道の潮風に吹かれつつ、みかんなどの柑橘を食べて育った猪。

潮風の塩と柑橘の甘みを存分に吸収してるのでしょうね、ほんと驚きの美味しさです。

 

尾道鍋研究会の具材にしたい!

 

これほど美味しい猪なら、ぼたん鍋にしたらさぞ美味しかろう。

祥子さんが来年に向けて仕込んでおられる生ハムもめっちゃ美味しそう。

しまししハムも食べてみたい。

尾道鍋研究会メンバーの皆様、「しまししのぼたん鍋」絶賛企画中でございます。

 

しまししは、ドコで購入できるの?

 

購入できる店舗、しまししが食べられる店舗はコチラ。
 ▽

<購入できるお店>
・生口島(瀬戸田)しおまち商店街の八百屋『新畑』さん

・尾道市御調町の道の駅『クロスロードみつぎ』

尾道市街地の店舗でも取り扱ってほしいわぁ~!


尾道市ランキング
 

投稿者プロフィール

本谷美穂
本谷美穂
尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。
ソーシャルメディアを活用した販促支援、ワードプレスベースのホームページ・ブログ制作、就職・採用支援、ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。

Related article

ピックアップ記事

  1. 【Google】新機能「タイムライン」と「現在地の共有」は便利なのか?怖いのか?…
  2. facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果表示・信頼度…
  3. スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl…
  4. 【セキュリティ】今こそ見直したいLineのセキュリティ設定6つ!スクショ流出やの…
  5. 【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既…

関連記事

  1. 尾道グルメ

    尾道市高須町『オステリアブリランテ』deパスタ&ドルチェランチコース♪

    イタリアで修業された益原シェフの人気イタリアン。東尾道の住宅街…

  2. 尾道グルメ

    尾道市土堂『菓子問屋 高野商店』、天井まで積まれた昔懐かしい駄菓子が圧巻!夢の大人買いを実現!

    『菓子問屋 高野商店』があるのは、尾道海岸通りから1本北の中浜通り。…

  3. 尾道グルメ

    尾道のニューヒーローでべらーマン☆RCCテレビ「イマなまっ!」に出演!『藤本乾物』

    我らがでべらーマンが、RCCテレビの人気番組『イマなまっ! のぞきたく…

  4. 尾道グルメ

    楽天ジェラート部門、不動のNo.1☆尾道瀬戸田『ドルチェ』オリジナル・サイクルジャージ販売開始!

    有名芸能人がたくさんプライベートで訪れたり、テレビ取材があいついだり、…

スポンサードリンク

follow us in feedly

検索


カテゴリー

カレンダー

      1
23242526272829
30      
   1234
567891011
       
   1234
262728    
       
22232425262728
293031    
       
      1
9101112131415
3031     
    123
252627282930 
       
  12345
2728     
       
   1234
       
      1
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
31      
     12
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       

尾道ホテル・旅館

  1. サイクリング

    「美しい離島7選」しまなみ海道・岩城島一周サイクリングde奇跡の出会い♪さらに積…
  2. サイクリング

    しまなみ海道・生口島『ちいさなお宿Link 輪空』kara来島海峡往復サイクリン…
  3. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2016 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
  4. サイクリング

    しまなみ海道『ちゃりん娘ファンライド』!キュートなアイドル、大久野島の可愛いウサ…
  5. サイクリング

    RED BULL HOLY RIDE 2017 大迫力のマウンテンバイクダウンヒ…
PAGE TOP