杉本彩さんが日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(予選)で披露された「ピリ辛肉味噌にゅうめん」。
真似して作ってみたら簡単でとっても美味しいので、我が家の定番となってます。
お中元などでいただいたお素麺があまったとき、お昼ごはんや夜食に重宝する一品です。
糖質制限ダイエット継続中のわたしは、お休みの日の朝ごはんにいただくことが多いかな♪
ピリ辛肉味噌にゅうめん レシピ
材料
・素麺
・鶏ミンチ
・ゴマ油
・ねぎ
・生姜
・にんにく
・日本酒
・豆板醤
・創味シャンタンDELUXE
・かき醤油（普通の醤油でOK）
・ナンプラー（普通の醤油でOK）
・温泉卵（なくてもOK）
作り方
１．スープのベースを作ります。沸騰したお湯に創味シャンタンDELUXEとすりおろした生姜を溶かし、鶏ミンチを茹でます。
２．１をスープと鶏ミンチに分けます。
３．スープを鍋に戻し、ナンプラーで味を調えます。（※ナンプラーが苦手な方は、普通の醤油で）
４．肉味噌を作ります。フライパンにごま油を熱し、豆板醤、みじん切りにしたニンニクとねぎ、２の鶏ミンチ、日本酒を入れて炒め、醤油で味を調えます。
５．大きな鍋にお湯を沸かして素麺を湯がき、冷水でよく洗って引きしめます。
６．５の素麺を３に入れて温め、盛り付けたら完成！
＜補足＞
温泉卵は、耐熱カップに卵を入れてかぶるくらいの水を入れ、レンジで30～40秒加熱すれば簡単にできますよん♪
ピリ辛肉味噌にゅうめん 完成！
にゅうめんの上に、ピリ辛肉味噌をこんもり盛り付けましょう。
エスニック風味を強めたい方は、レモン、バジル、パクチー、砂糖を加えると東南アジアテイストになりますよ～♪
温泉卵をプチッと弾く瞬間が好き♪
まずはそのまま、次に肉味噌を絡めて、更にとろとろの黄身を絡めて、いろんな味を楽しんでください♪
投稿者プロフィール
